Tosta de queso de cabra con rúcula y mermelada de frambuesas casera

Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hace años comí por primera vez una tosta parecida en un restaurante francés de Madrid, aquella llevaba también foi gras, pero como a mi no me gusta demasiado, se lo he quitado. Por lo demás, la receta es igual, aunque yo la preparo con mermelada casera.
El contraste del queso de cabra con la mermelada maridan a la perfección y la rúcula le da un toquecito amargo ideal.
Paso a paso
- 1
Tostar el pan. Encima colocar la mermelada y el queso.
- 2
Gratinar y retirar del grill. Poner encima la rúcula, espolvorear con piienta negra recién molida y unas gotas de reducción de vinagre de Módena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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