Ayam goreng kremesan

7 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam kampung/negri
  2. 1 litersantan dari 1 butir kelapa
  3. 2 lembardaun salam
  4. 2 lembarserai (geprek)
  5. 7 butirbawang merah
  6. 5 butirbawang putih
  7. 3 butirkemiri sangrai
  8. 1/2 sdmketumbar bubuk
  9. secukupnyaKaldu jamur bubuk
  10. secukupnyaGaram
  11. 1 cmkunyit (boleh skip)
  12. Bahan kremesan
  13. 450 mlair santan rebusan ungkep ayam
  14. 125tepung tapioka/ sagu (saya pake tapioka)
  15. 2 sdmtepung beras
  16. 1 btrkuning telur
  17. 1/2 sdtbaking powder
  18. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Semua bumbu ayam dihaluskan kecuali daun salam dan serai.

  2. 2

    Masukan bumbu halus ke air santan tambahkan serai dan daun salam, aduk rata

  3. 3

    Masukkan ayam sambil terus diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam,kaldu jamur bubuk. Tes rasa.

  4. 4

    Ungkep ayam hingga matang dan empuk. Setelah matang,angkat dan tiriskan. Sisakan air rebusan ungkepan ayam tsb untuk kremesan.

  5. 5

    Goreng ayam ungkep hingga kering dengan api panas.

  6. 6

    Untuk kremesan: campur semua bahan kecuali baking powder.

  7. 7

    Saring supaya tidak menggrindil. Tambahkan baking powder, aduk rata

  8. 8

    Siapkan wajan dengan minyak panas

  9. 9

    Kemudian masukkan adonan kremesan ke dalam botol bekas aqua yg telah di bolongin tutupnya. (Saya menggunakan saringan santan).

  10. 10

    Tuang adonan kedalam minyak panas dengan gerakan memutar searah jarum jam. Sehingga adonan didalam minyak membentuk seperti sarang tawon. 1 kremesan sekitar 3-4 x gerakan memutar2. Jangan tertalu tebal ya moms..jadi adonan gak menggumpal😁😁

  11. 11

    Tunggu pinggiran adonan agak kering, lipat adonan menjadi 2 kemudian lipat lagi.

  12. 12

    Setelah kering,angkat dan tiriskan. Kalo kremesan mau disimpan dalam toples..tunggu dingin ya moms😊 supaya gak mlempem.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Valentina Lindah
Valentina Lindah @cook_18395379
pada

Komentar

Resep Serupa