Caldo de gambas

¡Aquí no tiramos nada! Hice arroz con marisco y las gambas iban peladas, así que usé sus cáscaras y cabezas para después se hacer este delicioso caldo. El caldo que sale es perfecto para hacer sopa, para una paella de marisco.. Para lo que se os ocurra.Si seguís el mismo procedimiento con cabeza de pescado que no hayáis cocinado también os saldrá un caldo muy sabroso, yo lo hago mucho cuando hago bacaladilla, salmonetes, pescadilla...Aprovechar es de sabios jejej 😊👌

Puede venir bien para las fechas que vienen😏🦐

#mirecetario

Caldo de pescado y marisco para preparar una sopa de pescado entre otras cosas. Se tarda bien poco y se guarda en la nevera el día antes de preparar una sopa.

Caldo de mariscos, con cigalas, langostinos, sepia, calamar, mejillones almejas, galeras y rape, además de verduras.Esta receta es de las solicitadas

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=kLWYRq29HjA

Sopa de gambas con verduras a los tres caldos, verduras, pulpo y de cabezas de gambas frescas. ( OBSERVACIONES )Yo cuando cruezo pulpos, mariscos, pescados o cuando hago caldo de verduras para sopas, los sobrantes los suelo congelar insitu, y cuando llega una ocasión como esta, los saco y hago una gran receta como esta, donde sabiendo fusionar los ingredientes, hacer una receta maravillosa donde todos los comensales se quedan boquiabiertos de ver de que la nada has sacado un plato de diez.

#weekendreto#delantaldoradoAprovechando que tenía unas cáscaras de gambones y langostinos, hemos hecho un caldo que nos sirve para hacer diferentes platos: Una sopa, un arroz, una crema etc 😉

Siempre que compro pescado, pido al pescadero, que me guarde las cabezas y las raspas para congelarlas. Viene muy bien cuando tengo que hacer un fumet o un caldo de pescado. Lo mismo hago con las pieles de las gambas, langostinos o gambones. Las congelo si son frescas, pero si las descongelo, como no se pueden volver a congelar, hago el fumet y lo congelo para cuándo lo necesite.Las pieles, cáscarones, puntas de verdura (calabacín, judías verdes, pimientos, zanahorias, puerro...) en vez de desecharlas también las guardo en bolsas de congelar todas mezcladas y viene muy bien para dar sabor y vitaminas a los guisos.#LoCocinoNoLoTiro

El archiconocido caldo de pescado. Estupendo para una buena sopa o bien para realizar el plato que consideremos

Caldo perfecto para tener congelado y sacarlo para hacer paella o sopa de pescado para los más peques 😉

Otro básico para tener siempre a punto en el congelador al igual que un buen caldo de pollo, el caldo de pescado, (o fumet, pues este de hoy me ha quedado tan concentrado de sabor y color que más que caldo parece fumet).Para hacer una rica sopa de pescado como la que hemos comido hoy o para cuando lo necesitemos para una paella de pescado o cualquier guiso de pescado. Ya lo dije cuando publiqué la receta del caldo de pollo… a las comidas no echar nunca agua sino siempre el caldo correspondiente a lo que vamos a cocinar, si es algo de pescado caldo de pescado, si es algo de carne caldo de pollo, la diferencia del sabor en el resultado final del plato es considerable.Para hacer un caldo de pescado sirve cualquier pescado, al igual que las cabezas o las espinas de cualquiera, acostumbro a pedir las espinas y cabezas cuando pido que me hagan a filete unas lubinas, doradas o caballas, las congelo (las espinas y cabezas) y las tengo luego para hacer un buen caldo. Con eso ya serviría pero no nos vamos a engañar, cuanto mayor sea la variedad más rico saldrá el caldo. En las pescaderías suele haber una “apartado” de pescados para hacer caldo, de varios tipos allí mezclados, pescados que no se suelen consumir solos y que se utilizan para el caldo. La galera, la cinta y los cangrejos son tres de los que para mi son esenciales para que nos salga un caldo buenísimo (y que con ellos tres solos ya sería más que suficiente), pero si no los encontramos cualquier otro ya nos sirve. Yo hoy de lo que tenía en el congelador he usado tres tipos (no tenía cintas), una cabeza de merluza, galeras y cangrejos de río.

Caldo de pescado de morralla para arroz

Me gusta tener congelado caldos ya sea de pollo o mariscos así cuando necesito hacer un arroz ya tengo mi caldo hecho, saludable porque no tiene aditivos, colorante o concervantes. Solo sacarlo dos horas antes de empezar a cocinar y listo.

Cada vez que tengo que comprar langostinos los compro crudos y sin pelar, de esta manera aprovecho las cabezas y carcasas para hacer un caldo base que sirve para cualquier preparación.

En esta receta, aunque vamos a utilizar gambas, solo vamos a utilizaremos las cabezas y las carcasas de las gambas. las gambas peladas, las podemos utilizar para hacer otra receta en otra ocasión. Las ponemos en un tupper, las cubrimos con agua para que no se pongan negras y las podemos congelar sin ningún problema.

Para el plato de hoy tenía preparado que me guardo de el pescado que compro raspas cabeza etcétera para hacer caldo de pescado y he sacado para hoy y dos dias más #undiamasyundiamenos #delantaldorado #juntospodemos

Esta es una receta exquisita de origen paraguaya. El mejor pescado para hacerla es la tarucha, aunque también se puede hacer con surubí.

No derrapes, hazte un buen caldo de cabeza de rape para fondos de salsas o buenas sopas de pescado.

Es un plato de invierno, sobre todo cuando uno está malillo este caldo de albóndigas va genial. No es la forma tradicional de hacerlo porque yo le añado papas y el caldo ya hecho. Espero que les guste😜

Se puede usar cualquier cabeza de pescado blanco o incluso cambiar la cabeza por otra parte. Espero que os guste!

Sigo descubriendo recetas del libro Cocina conmigo de Gordon Ramsay 😍 En esta ocasión, una sopa ligera con unas albondiguillas súper sabrosas flotando. Si, me hicieron la ola 😁

Facil. Es muy versátil, desde cocer cuscus, arroces, pures para acompañar segundos platos, para hacer masas de buñuelos con sabor de pescado etc...

Un buen caldo de verduras para tomar en los días de frío o como base para otros platos, como arroces, etc.

Un caldo ideal y suave que se toma solo o para guisos y sopas

Ahora que hace mucho frío este guiso es especial para combatirlo 😳

Mi madre hacia está receta, en mi país se hacía con camarones o pescado, el procedimiento es muy sencillo y el resultado delicioso, en esta ocasión lo he preparado para mi esposo con langostinos para darnos calor en este día de lluvia, espero le guste! Qué aproveche!

Cuando hago paella siempre guardo las cabezas y la piel de las gambas o langostinos para hacer caldo. Este está hecho sin verduras.