有了韓劇的加持ˊ這韓式炸雞最近一下變得超火紅ˊ吃膩台版炸雞ˊ偶爾換個不同口感也蠻不錯的。不同於一般炸雞ˊ除了一樣香酥ˊ在外層還有香辣微甜的醬汁ˊ確實會讓人欲罷不能。喜歡的ˊ趕緊動手試試看~歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang  訣竅提示歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味 http://www.books.com.tw/products/0010594345

閱讀正如作菜一般，從走進書店挑選一本好書，然後欣賞端詳其裝禎，再品其書香，最後才開始進入書中情節，將作者的創作消化為自己腹中筆墨。料理亦是如此，從走入市集購得食材開始，先觸摸、嗅聞、判斷食材的鮮度，享受食材最原始的風貌，到著手料理出一道道美味佳餚，成為自己人生的食記百味，正如這道「韓式炸雞」，經由醃製->酥炸->醬炒等繁複的手續將美味層層包裹，用時間與愛慢慢醞釀，成就這一道吮指回味的經典美食。學生時代十分照顧我們的韓國媽媽每年春節總會端出這道最受年輕人喜愛的經典韓式料理，物換星移如今我們業已成就各自人生，仍舊喜歡在年節時刻端出這道佳餚與親友共享，這次將炸雞分為酥炸與醬炒2種口味，一道料理就能擁有左擁右抱的極致雙享受，同時滿足不同味蕾，患有選擇障礙的朋友點菜時再也不必左思右想、左右為難啦！不妨試試：）#煮憶

甜甜辣辣的裹醬搭配酥脆的炸雞塊是韓式炸雞最大的特色，抓好炸粉與醬料的比例，再依自己口味作點調整，就可做出自己喜歡的韓式炸雞

前陣子跑去逢甲夜市看到有人在賣韓式炸雞，坦白說雖然不難吃，但是在醬料方面當天看我總覺得老闆給得很小氣。只是坦白說，冰箱也沒真的吃過韓式炸雞，回家google圖片之後發現怎跟我買到的長相差那麼多?網路上其實國內外已經有很多人發表過這一道食譜，看起來真的不難做說。既然如此，那我們就來一道電冰箱版的"오빠닭 튀김"(歐巴炸雞)!訣竅提示其實做這道料理非常的容易，只是步驟備料比較繁複。實際上如果冰箱不是為了蒐集食譜的素材的話，整道菜應該可以在25分鐘(含醃肉)左右做完，真的很簡單。

沒吃過道地的韓式炸雞 🍗哈哈看了好幾個版本 吸收成一個全聯都找得到食材喜歡吃辣的朋友辣醬可多加一湯匙🥄

#金廚獎甜甜辣辣好下飯，將料理手續做簡化，依然好滋味，不需花大錢去餐廳，在家直接做一盤看電影享受好時光。雞腿肉可以一次醃製兩三次的量，再分裝冷凍，下次要製作只需將要用的量於前一晚置於冷藏室退冰。

受韓劇及韓流文化盛行所賜，這兩年來韓國炸雞迅速爆紅，吃炸雞配啤酒不自覺變成一種流行。台灣最近開了不少韓式炸雞店，網路上的教學版本也眾說紛紜，但真正好吃的到底在哪裡？娜塔今天要大公開我研究出的黃金比例做法，想吃到好吃到不行的韓式辣醬炸雞一定要把今天教的學起來！歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示詳細圖文http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41072233 食後感想這種炸法吃起來特別酥香醬濃又不膩口，香辣夠勁又嚐得到雞肉原汁原味，抓著撕開的瞬間還有熱燙雞汁奪滲而出，美味極了！再來杯冰冰涼涼的啤酒就更完美啦！

當紅韓劇的影響~大家都想來一份甜甜辣辣的炸雞，配著冰涼啤酒~讚啦!訣竅提示肉裹粉後要稍微放置一下，才不會炸粉脫落。肉要分兩次炸才會內多汁外酥脆。若想吃更辣可添加辣椒粉。食後感想甜甜鹹鹹又辣辣的炸雞，裹了醬汁還是帶有酥脆感，真的好吃!看著韓劇、吃著炸雞，再來杯冰涼啤酒，太享受了。

在台灣的外甥女最近跟我聊到，最近她和辦公室的同事都在瘋韓劇《來自星星的你》（ 韓語 ： 별에서 온 그대 ），大陸內地也是跟著淪陷一起刮起韓流來。尤其是片中女主角千頌伊最愛吃的炸雞加啤酒，在大陸也突然變得非常熱門。外甥女說今天下班後就要看到期待的結局了，無論都敏俊教授會不會留在地球，一定也要一起應景吃個韓式炸雞。那麼韓式炸雞跟美式、日式有什麼不同呢？今天馨就來跟大家分享一下韓式炸雞的做法..... 後面那罐紅色是韓國辣椒醬，我就是用這醃漬，韓國人喜歡麻油，這炸雞是先用麻油做按摩後在醃料呦！訣竅提示麻油先按摩雞肉可防止雞肉内汁外流

最近看了尹stay，非常想吃他們煮的甜辣炸雞，可惜不想油炸用這麼多油，所以決定挑戰一下改良版用焗爐去烤雞，也覺得效果不錯😆😆

去韓國吃過美味的韓式炸雞後，覺得特別對胃，回來便自己嘗試做做看。#雞肉料理

在家也可輕易做出美味的韓式甜辣炸雞。將醃好的雞腿、雞翅裏上粉後，放進油裡炸脆，再將炸好的雞件浸在酸甜的特調醬料裡拌勻，最後灑上白芝麻，一道韓式炸雞就很簡單地完成了。雞腿、雞翅經過油炸，外層香脆可口，內裡的肉質仍保持嫩滑，加上甜酸的醬汁，令人相當開胃。吃時將炸雞、蔥絲和醬汁一口咬下，鬆脆的雞肉，配上嗆辣的生蔥絲，感覺清爽，又不油膩，再搭配一杯冰涼的啤酒，很暢快。訣竅提示1. 炸雞時油温一定要高，油温太低會讓雞件吃油，吃起來就會很油膩。2. 利用二次炸法可以使雞件的外皮更加酥脆，且不會因為沾了醬汁而變得軟腍。第二次用高溫覆炸更可逼出多餘油分，讓雞件外殼更加乾爽不油膩。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136