Kue Kering Okara (ampas kedelai) versi Vegan dan non-vegan

NatureAhead
NatureAhead @natureahead
Belgium

Saya ada banyak sisa ampas tahu, makanya saya jadikan kue kering saja, karena tidak suka dijadikan tempe gembus. Ini saya ingin membandingkan, kuker yang vegan dan non-vegan. Untuk resep ini, keduanya tidak berbeda jauh. Yang non vegan lebih creamy. Yang vegan lebih kriuk/garing dan lebih ringan. Saya senang membuat kuker vegan, karena saya pakai bahan-bahan yang lebih sehat daripada kuker klasik. Berikut resepnya, dan saya sebutkan bahan-bahannya bersampingan untuk substitusinya.

Kue Kering Okara (ampas kedelai) versi Vegan dan non-vegan

Saya ada banyak sisa ampas tahu, makanya saya jadikan kue kering saja, karena tidak suka dijadikan tempe gembus. Ini saya ingin membandingkan, kuker yang vegan dan non-vegan. Untuk resep ini, keduanya tidak berbeda jauh. Yang non vegan lebih creamy. Yang vegan lebih kriuk/garing dan lebih ringan. Saya senang membuat kuker vegan, karena saya pakai bahan-bahan yang lebih sehat daripada kuker klasik. Berikut resepnya, dan saya sebutkan bahan-bahannya bersampingan untuk substitusinya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
18 kue kering
  1. 60 gmentega (butter) / minyak kelapa atau margarin
  2. 30 ggula bubuk putih / gula jawa (brown coconut sugar) yang sudah diblender biar halus
  3. 1 butirtelur / 2 sdm flaxseed (benih lenan) bubuk + 4 sdm air dilarutkan hingga mengental untuk siap pakai (Telur / flaxseed kira-kira 50 g)
  4. 100 gokara / ampas tahu yang sudah dikeringkan (bisa pakai oven di suhu 170 selama 20 menit) kalau sudah kering hasilnya jadi 50 g
  5. 120 gtepung protein rendah
  6. 1/4 sdtgaram Himalaya
  7. 60 gisian (saya pakai campuran gandum, almond, chocolate chips, dan raisins, ini bisa diganti sesuai selera)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan bahan-bahan non vegan

  2. 2

    Siapkan bahan-bahan vegan

  3. 3

    Non-vegan: Masukkan semua bahan dan aduk rata dan bentuk seperti bola. Diamkan di kulkas 15 menit agar lebih keras dan gampang untuk dibentuk. Adonan seberat 370 g.

  4. 4

    Vegan: Masukkan semua bahan dan aduk rata dan bentuk seperti bola. Diamkan di kulkas 15 menit agar lebih keras dan gampang untuk dibentuk. Adonan seberat 370 g.

  5. 5

    Non vegan: bulat-bulatkan dan pipihkan. Satu biskuitnya 20 g kurang lebih.

  6. 6

    Vegan: bulat-bulatkan dan pipihkan. Satu biskuitnya 20 g kurang lebih.

  7. 7

    Panggang dengan suhu 180 selama 20-23 menit. Hasilnya akan seperti ini. Yang vegan lebih coklat karena saya pakai gula merah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
NatureAhead
NatureAhead @natureahead
pada
Belgium
Mindful baking and cooking. Zero waste. Organic products.
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar (14)

Falah
Falah @Lalacokies
Itu bahan bahan di bagi dua atau emang 1 kak?

Resep Serupa