ખજૂર આંબલી ની ચટણી બનાવા માટે ખજૂર અને આંબલી અને પાણી ઉમેરી ઉકાળી લો. ઊકળી ગયા બાદ બ્લેન્ડર થી બ્લેન્ડ કરી ચટણી કરી લો. તેમાં મરચું, મીઠું, ગોળ ઉમેરો

ગ્રીન ચટણી બનાવા માટે કોથમરી, મરચા ને પીસી લો તેમાં સીંગદાણા નો ભૂકો, લીંબુ, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો.

રગડો બનાવા માટે વટાણા અને બટેટા બાફી લો. આંબલી અને ગોળ ને 3-4 કલાક માટે પલાળી દો. વઘાર માટે તેલ મુકો તેમાં ગોળ આંબલી નું પાણી, વટાણા, બટેટા અને બધા જ મસાલા ઉમેરો. અને 15 મિન્ટ માટે ઉકાળો. તૈયાર છે રગડો.