Presto ayam kampung selama 30 menit

Sambil menunggu ayam empuk. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, lada

Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng dan ditambahkan geprek an serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam

Masukkan bumbu ke dalam panci presto an ayam yang sudah empuk. Tambahkan garam, gula, royco, irisan daun bawang, seledri. Tambahkan air matang untuk kuah

Aduk dan biarkan matang. Jangan lupa koreksi rasa. Jika rasa sudah pas dan bumbu meresap pada ayam. Angkat ayam dari kuahnya. Tiriskan ayam

Goreng ayam yang sudah ditiriskan tadi hingga warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Suwir-suwir ayam dan pisahkan dari tulangnya. Tulang jangan dibuang. Masukkan ke dalam kuah soto

Cuci bersih dan iris tipis-tipis kubis seperti mie. Siram dengan air panas dan tiriskan

Rendam bihun dengan air mendidih dan tiriskan

Potong kecil-kecil tomat dan sisihkan

Iris tipis-tipis kentang. Cuci bersih dan goreng hingga matang

Potong-potong jeruk nipis

Untuk membuat sambal rebus cabai rawit dan 1 siung bawang putih. Angkat dan tiriskan. Kemudian tambahkan sedikit garam dan haluskan

Tata masing-masing kondimen di atas piring. Bihun, kentang goreng, kubis, ayam suwir, tomat, jeruk nipis, sambal, dan kecap. Kemudian siram dengan kuah soto dan taburi dengan bawang goreng

Soto siap dihidangkan