料理步驟
- 1
吉力丁片泡入冰水!(一定要冰水,不然會化為烏有)
- 2
加熱牛奶(喜歡口感Q彈牛奶可減少,喜歡入口即化奶量可多加一點,但不要加太多不然會無法凝固)+砂糖
- 3
牛奶不用加太熱70度左右(邊邊冒小泡泡)(可以依自己的喜好加入可可粉、抹茶粉、香草籽醬或草莓醬)
- 4
加入泡軟的吉力丁片(把水份擰乾),攪拌到融化
- 5
攪勻後加入鮮奶油,拌勻(如果覺得鮮奶油不健康,鮮奶油可以用牛奶代替,有加鮮奶油口感會比較綿密,奶香味比較濃)
- 6
倒入容器內,邊邊泡泡撈掉(如果怕沒攪乾淨,可以過篩)
- 7
放入冰箱2-3小時,冰至凝固
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-
巴伐利亞奶酪-Bavarian Cream 巴伐利亞奶酪-Bavarian Cream
香濃絲滑,甜甜香草味配上濃濃奶香,超級好吃!巴伐利亞奶酪有加蛋黃,所以味道上和香草冰淇淋幾乎是非常相似,有卡士達的風味,但又沒有卡士達厚重,奶酪的口感非常滑順而濃郁。說到奶酪,最常見的就是義式奶酪Panna Cotta,但歐洲其他地區也有各自特色的奶酪奶凍甜點,最近嘗試做了巴伐利亞奶酪,完全愛上!根本就是冰淇淋的奶酪版,個人覺得比義式奶酪還好吃!我的義大利朋友知道一定會想揍我,但是喜歡的食物還是要說實話啊! 書呆子料理系
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