Se ponen a cocer los guisantes con bien de agua, yo le suelo echar en vez de sal, una pastilla de avecrem pero eso es al gusto. Se dejan durante 20 min. También ponemos a cocer el huevo

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar, cuando esté transparente se añade el jamón y se le dan unas vueltas a fuego lento.

Añadimos un poco del agua de los guisantes y a continuación el tomate se deja que se sofría durante unos minutos.

Se recude el agua de los guisantes y se mezcla el sofrito con ellos. Se pela el huevo y se le añade como más guste. Y listo