चणा डाळ 2 तास भिजवून ठेवावी, भिजलेली चणा डाळ मिक्सर मधून काढावी त्यात हिरवी मिरची, लसूण घालून वाटून घ्यावे।

4 तास नंतर एका वाटीत 2टेबलस्पून पाणी आणि त्यात 1/4 टीस्पून citric acid विरघळवून घ्यावे। भांड्यातील मिश्रणावर 1 चमचा सोडा घालून हे पाणी सोडावे । त्या वर फेस येईल लगेचच ते मिश्रण एकाच दिशेने फेटावे।

फोडणी साठी तेल गरम करावे त्यात मोहरी, हिंग, तिळ, कढीपत्ता आणि मिरची चे तुकडे घालावे आणि फोडणी त्या वर ओतावी । वड्या पडून गरमा - गरमा सर्व्ह करावा 'ढोकला' ।