Envuelve la masa en envoplas. Deja reposar por media hora.

Corta la masa en dos, extiende en un mesón enharinado hasta obtener un espesor de 5 milímetros o el que desees. A mi por lo general no me gusta muy gruesa. Coloca cortador circular del tamaño que desees si vas a realizar pasteles, si harás tequeños, corta en tiras de 1.5 centímetros de ancho aproximadamente. Para los pasteles, coloca el relleno que desees, queso, jamón, pollo, carne, etc. Puedes utilizar una sola tapa o dos, si es una, doblas a la mitad y luego vas sellando con un tenedor.

Si harás los pasteles de dos tapas, coloca una tapa, luego el relleno y coloca sobre él otra tapa, sella con un tenedor. Puedes freírloo también hornearlo. Si harás tequeños, coloca la tira, toma un trozo de queso picado del grosor que desees y envuelve, para que quede bien sellado debes humedecer los bordes de la tira de masa. Luego sella en las puntas haciendo un doblez.