料理步驟
- 1
將麵粉過篩，加入所有乾粉材料。後倒入牛奶、優格、蜂蜜、無鹽奶油。然後倒入南瓜泥
- 2
攪拌至沒有乾粉後。將麵團挪至平台然後準備揉麵
- 3
揉麵團至三光大約10分鐘。後包上保鮮膜蓋上布發酵大約30-40分鐘。本次發40分鐘
- 4
麵團發至1.5-2倍大。手指輕壓會回彈即可。將大麵團分切成10等分滾圓。
- 5
滾圓的麵團再蓋上濕布後鬆弛10分鐘
- 6
鬆弛完的麵團。用桿麵棍桿開排氣。捲成長條後捏緊開口後再搓成長條。在把一側橄平後包貝果連結兩側，開口要包緊不然燙貝果會打開。
- 7
準備一鍋水加入一匙黑糖粉。煮到微開後轉小火燙貝果。一面燙20秒後放在烤盤
- 8
烤箱預熱。200度烤18-20分。記得一段時間要翻面。這樣貝果色澤才會相近漂亮。
- 9
🥯完成
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