麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先用食材份量內的水，稍拌勻後先倒入容器內)，選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌20分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後將麵團均分成10等份並滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒10分鐘。

鬆弛醒好的麵團桿平成長片狀，舖放內餡-起司和葡萄乾，由長邊用手指邊壓邊包捲起，收口捏粘緊。接縫處朝上，將長條的一端壓桿扁平，再頭尾相接將另一端包入，收口要捏緊，放在烘焙紙上。

所有麵團整型好後，放在烤盤上，送進密閉烤箱做最後發酵30~40分鐘。
(下方可放碗熱水幫助發酵)

取一鍋子將燙麵糖水煮沸後，再轉小火讓糖水保持在微滾狀態。

將麵團稍微瀝乾後，收口接縫處朝下放在舖有烘焙紙的烤盤上，送進已預熱210度C的烤箱中，烘烤約13~15分鐘。
(燙過的麵團會皺巴巴的，不用擔心。)
貝果出爐後，再移在鐵網架上冷卻。