गुलाब जामुन (Gulab jamun recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चाशनी के लिए:- सबसे पहले एक भगोने में चीनी और पानी डालकर चीनी घुलने तक उबालें। उसमे इलाइची छीलकर और 1 पिंच केसर डाल दें। चीनी घुल जाने पर 8-10 मिनट धीमी आंच पर उबलने दे। फिर गैस बंद करके भगोने को ढक दें।
- 2
गुलाब जामुन के आटे के लिए:- एक बाउल में दूध पाउडर, मैदा,बेकिंग सोडा, और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर थोड़ा थोड़ा दूध डालकर आटा लगा लें।
- 3
आटा बहुत अच्छी तरह मसल मसल कर लगाना है। हमारा आटा एकदम चिकना हो जाएगा।
- 4
अब एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करे। अब हाथ मे थोड़ा घी लगाकर आटे से छोटी छोटी लोई तोड़कर गोल करके थोड़ा चपटा करें फिर बीच में केसर का एक टुकड़ा डाले फिर गोल गोल करें। (हमारी लोई में दरार नही होनी चाहिए। अगर दरार हुई मतलब हमारा आटा अच्छे से नही लगा है। फिर थोड़ा और मसले आटा और फिर लोई बनाएं)
- 5
फिर लोई को धीमी आंच पर लाल होने तक तल लें और एक प्लेट में निकाल लें।
- 6
अब चाशनी वाली गैस चालू करें और चाशनी थोड़ी गरम होने दे। फिर तले गुलाब जामुन चाशनी में डालकर 3-4 मिनट चलने दे। फिर गैस बंद करके 30-40 मिनट रहने दें।
- 7
गुलाब जामुन के अंदर तक चाशनी चली जायेगी। हमारा गुलाब जामुन तैयार हैं।
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