गुलाब जामुन (Gulab jamun recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में मावा को अच्छी तरह से मैश कर ले। मावा में गुठलिया नहीं पड़नी चाहिए ।
- 2
अब मावा में मैदा और बेकिंग सोडा को गूँथ लें ध्यान रहे इसे नही सख्त और नही नर्म रहे । मैदा मावा सूखा नही रहना चाहिए यदि सूखा है तो हाथ में पानी से गीला कर फिर से गूँथ लें ।
- 3
जब मावा मैदा का मिश्रण गूँथ कर तैयार हो जाए तो इसके छोटी छोटी गोलियां बना ले। गोलियां में दरार नही होनी चाहिए ।
- 4
अब एक कढाई में तेल गर्म कर मध्य आंच पर सुनहरा होने तक तल ले । सभी गुलाब जामुन इसी तरह से मध्य आंच पर पकाए ।
- 5
चाशनी के लिए एक बर्तन में शक्कर और पानी मिला कर गैस पर धीमी आंच पर रख दें और चम्मच की सहायता से चलते रहे जब शक्कर घुल जाएं और गैस तेज कर के उबाल आने तक पकाए ।
- 6
चाशनी को थोड़ा देर तक पकाए जब वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो चम्मच की सहायता से चेक करे एक तार बनाने लगे तो गैस बंद कर यदि नही तो थोड़ा देर और पकाए । अब इसमें इलायची पावडर मिला दे । इसके बाद छलनी से छन ले और उसमें सभी गुलाब जामुन मिला दे और 1 /2 घंटे के लिए रख दें ।गुलाब जामुन चाशनी को अच्छी से सोख लेगे ।
- 7
तैयार है स्वादिष्ट गुलाब जामुन इसे गर्म या ठण्ड जैसी इच्छा वैसे सर्व कीजिए
कुकस्नैपस
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