Dados de pollo con chutney de mango

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AMC @anamonc

Si te gusta la comida india, la salsa es una pasada

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Ingredientes

40 min
1 ración
  1. 235 gpollo (1/2 pechuga)
  2. 1/2mango
  3. 10 g (1 cucharada)pasas
  4. 50 g (1/4)cebolla
  5. 1 cucharadavinagre manzana
  6. 1 chorritolimón
  7. 1dátil medjoul
  8. 1/4 cucharaditacayena
  9. 1/4 cucharaditajengibre en polvo
  10. 1/4 cucharaditacurry en polvo
  11. 1/4 cucharaditacanela en polvo
  12. 1 pizcapimienta negra
  13. 1 pizcasal

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cortamos la pechuga de pollo en dados, y añadimos un poco ajo, perejil y sal al gusto. Reservamos en la nevera

  2. 2

    Cortamos la cebolla y ponemos al fuego con una gotita de aceite y una pizca de sal, y dejamos dorar. Yo uso aceite en spray

  3. 3

    Deshuesamos el dátil y lo trituramos con una cucharada de agua

  4. 4

    Añadimos la pasta de dátil a la cebolla y rehogamos unos 5 minutos a fuego medio

  5. 5

    Pelamos el mango y lo cortamos en dados

  6. 6

    Añadimos el mango a la sartén con la cebolla y el dátil y rehogamos unos 5 minutos, los últimos 3 tapado

  7. 7

    Trituramos un poco las pasas y añadimos el resto de ingredientes y removemos

  8. 8

    Añadimos el resto de ingredientes a la sartén y removemos bien. Rehogamos un poco y añadimos dos cucharadas de agua. A continuación cerramos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando

  9. 9

    Doramos e pollo en la sartén con un poco de aove

  10. 10

    Finalmente montamos el plato y añadimos un poco de perejil encima del pollo. La salsa se puede triturar y dejar como puré, pero a mí me gusta encontrar trozos de vez en cuando

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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