Dados de pollo con chutney de mango

Si te gusta la comida india, la salsa es una pasada
Paso a paso
- 1
Cortamos la pechuga de pollo en dados, y añadimos un poco ajo, perejil y sal al gusto. Reservamos en la nevera
- 2
Cortamos la cebolla y ponemos al fuego con una gotita de aceite y una pizca de sal, y dejamos dorar. Yo uso aceite en spray
- 3
Deshuesamos el dátil y lo trituramos con una cucharada de agua
- 4
Añadimos la pasta de dátil a la cebolla y rehogamos unos 5 minutos a fuego medio
- 5
Pelamos el mango y lo cortamos en dados
- 6
Añadimos el mango a la sartén con la cebolla y el dátil y rehogamos unos 5 minutos, los últimos 3 tapado
- 7
Trituramos un poco las pasas y añadimos el resto de ingredientes y removemos
- 8
Añadimos el resto de ingredientes a la sartén y removemos bien. Rehogamos un poco y añadimos dos cucharadas de agua. A continuación cerramos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando
- 9
Doramos e pollo en la sartén con un poco de aove
- 10
Finalmente montamos el plato y añadimos un poco de perejil encima del pollo. La salsa se puede triturar y dejar como puré, pero a mí me gusta encontrar trozos de vez en cuando
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