Paso a paso
- 1
Luego de cocer las papas, apartamos 1 taza de agua de la cocción y cuando esta se encuentre tibia agregamos los 11g de levadura seca y la cucharadita de azúcar y reservamos unos minutos para que se Active la levadura (nota: No sirve que el agua de la cocción esté caliente por que no deja actuar la levadura )
- 2
En el Mesón hacemos una especie de volcán con la harina y en el centro agregamos el huevo, la mantequilla derretida tibia, la cucharadita de azúcar, el puré tibio, la sal y finalmente la mezcla de levadura con Azúcar que habíamos reservado.
Integramos todo, amasamos un poco y formamos un ovillo suave con la masa. - 3
Con la media cucharadita de aceite Nos empapamos las palma de nuestras manos y recubrimos el ovillo con este aceite Y lo dejamos reposar cubierto con un paño limpio en un lugar cálido, sin corriente de aire para que la masa duplique su tamaño (una hora aproximadamente)
- 4
Cuando la masa logra duplicar su tamaño la colocamos sobre el Mesón y apretamos suavemente para desgacificar, luego con un cuchillo dividimos la masa en 16 trozos iguales y los ovillamos.
En una asadera previamente aceitada colocamos todos los bollitos y dejamos leudar por 20 minutos
(Nota :entre cada bollito debe haber un espacio para que la masa crezca libremente)
Mientras tanto prendemos el horno y lo calentamos a 180 grados. - 5
Ahora con la yema y dos cucharaditas de agua las mezclaremos y con esto barnizaremos nuestro bollito.
Una vez caliente nuestro horno colocamos nuestra asadera en el interior y dejamos cocer por 20 minutos aproximadamente.Pasado los 20 minutos, con un palillo de brocheta, revisaremos si están cocidos. Introduciendo la brocheta en los bollitos y si este sale seco es que ya están listos para disfrutar.
En caso contrario debes dejarlos por unos 5 minutos más. - 6
Y listo.
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