Tahini

Tahini de sésamo marrón.

Estaba deseando hacer esta pasta de sésamo para hacer hummus en condiciones! La verdad es que me ha encantado hacerla porque el olor que se desprendía era increíble! #veggie

El tahini es una crema hecha a partir de semillas de sésamo que se usa muchos platos de oriente medio, como por ejemplo, el hummus 😍Yo hoy tenía un poco de tiempo libre y bastante sésamo, por lo que una cosa llevó a la otra y me animé a prepararlo 🤭😂

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Esta salsa hecha a base de semillas de sésamo se utiliza en la elaboración de distintos platos orientales. A parte de los ingredientes indicados, se puede añadir un ajo picado, zumo de limón y perejil muy picado. Yo no se lo pongo ya que uso esta salsa para hacer hummus que también lleva estos ingredientes y así evito que quede muy fuerte.

Esta pasta aromática se logra al moler las semillas de sésamo (ajonjolí) emulsionándolas con aceite, su textura es granulosa pero su sabor es intenso e inigualable. Es indicada para preparar Hummus (crema de garbanzos), con vegetales, pollo, o sola con pan pita o una tostada. #delantaldorado

Iba a hacer la "salsa hummus" casera, porque tenía 300 gr. de garbanzos que me habían quedado del cocido casero. Al leer como hacerla, me encontré con que era imprescindible elaborar la salsa tahini, para el Hummus, así que no tuve más remedio que elaborarla.Esta salsa tahini interviene como ingrediente de varios platos Orientales. GXL

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rIG8faefbgY

El hummus es una receta típica árabe que en los últimos tiempos se ha puesto muy de moda entre la comunidad vegetariana, y la verdad es que no me sorprende, ya que su elaboración es muy fácil y rápida, y su sabor no deja a nadie indiferente.Uno de los ingredientes básicos del hummus es la tahini, una pasta hecha a patir de semillas de sésamo, que podemos elaborarla nosotros mismos o comprarla ya hecha, eso lo dejo a vuestro gusto.

It is hard to find cheap tahini here in my area of Spain, so I wanted to make my own! Especially for my hummus base. Enjoy.

Vídeo receta: https://youtu.be/WwkjiKYY5TwUna cosa bien fácil para multitud cremas y salsas.#patricientacook #tahini

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=oqCiqB2ZONc

Esta es una de las recetas que enseño en mis talleres de cocina por su versatilidad.También es uno de los aliños que tengo ya preparado en la nevera para usar en mis "platos mix" donde hago una mezcla de lo que haya.Y es que las salsas y aliños tienen el poder de cambiar el sabor de un plato, de darle un toque gourmet y por supuesto ser un momento de placer para tus sentidos.Te cuento lo que lleva.Está especificado en medidas de tazas medidoras. Si no tienes, coge una taza normal y hazla con ella como parámetro.😋 Para tener en cuenta:> Las salsas para aliños son fuertes y potentes de sabor porque justamente van a aderezar el plato con poca cantidad.> Puedes tenerla en la nevera hasta 10 días.💥 ¿Con qué combina bien?- Con verduras a la plancha o asadas. Ayer las comimos con brócoli.- Con ensaladas de pasta o cereales como la quinoa porque absorben los sabores y se queda cremoso.- Como untable para tostadas acompañado con algo que haga contraste de dulce: frutas asadas, cebolla caramelizada, tomates confitados, boniato, zanahoria caramelizada.😋 ¿Por qué comer desabrido si podemos disfrutar con sazón? ¿No crees?

Hummus muy fácil y muy rico

El hummus se ha convertido en un picoteo obligado en casa, por sano y por sabor, pero podemos darle una vuelta de tuerca más y darle un toque diferente y no sólo en lo visual.En este caso vamos a conseguir un color rosa fuerte pero con sabor a remolacha que lo hace muy rico. La remolacha la venden ya cocida por lo que no nos supone ningún esfuerzo su preparación.El Tahini podemos prepararlo en casa o comprarlo ya hecho. Aquí os dejo la receta. #Alambiquecocina

#abchttp://lacocineranovata.blogspot.com/2009/08/hummus.htmlEn árabe hummus significa garbanzo, porque de eso trata esta receta, de garbanzos pero preparados como una crema riquísima junto con tahini o tahina (pasta de sésamo). Es un plato muy popular en todo el mundo árabe y países mediterráneos (Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel). El hummus se cree que tiene como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual ya que se servía en porciones pequeñas sobre una pieza de pan, tipo tapa. Hay un documental "Make hummus not war" que muestra la guerra entre judíos y árabes por la autoría de esta receta mundialmente famosa. El pueblo judío exportó esta receta como propia y el Líbano se lo tomó tan mal que los llevó ante la justicia internacional. Hasta ahí llegó el conflicto.Para su preparación se pueden utilizar garbanzos de bote pero yo prefiero utilizar garbanzos secos y evitarme los aditivos y conservantes de los de bote, ya que parte de ese agua se usará para ajustar el espesor de la crema. La pasta de tahini (o tahín o tahina) puedes encontrarla en cualquier supermercado, afortunadamente.El hummus tradicionalmente se toma con pan árabe o pan de pita y así es como lo tomo siempre que lo hago pero en esta ocasión he preferido comerlo sobre tostas y tomates cherry. He horneado un estupendo pan sin amasado y me apetecía servir hummus sobre este pan.

Se come con Pan pita

El tahine es una salsa que se compra en hipermercados o en tostadurías grandes que traigan productos importados.

La receta aquí: https://youtu.be/Qk1mNz_XeH4El tahini o puré de sésamo es un indispensable para nuestra cocina. Con esta receta podrás hacerlo de una forma sencilla y rápida y que además resulta de lo más económico.Es perfecto para acompañar nuestros platos, ensaladas, hacer nuestros patés vegetales... Y además aporta un toque delicioso. El sésamo es muy rico en proteinas, calcio y hierro. Además posee muchos beneficiosos ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas del grupo B. Todo esto hace del sésamo un alimento muy completo y nutritivo que no puede faltar en nuestra dieta de ninguna de las maneras.

Nada me parece más vistoso que un colorido plato de frutas variadas. Y si va acompañado de tahini dulce casero mucho mejor!!!

En mi casa no puede faltar la granola, la mezclamos con leche, con yogures, con batidos, con fruta fresca o cocida, además en primavera nos encanta alegrar la mesa con alimentos llenos de color y energía #calendario2025

Estupendo para un picoteo sano.

Siempre las salsas untables me han parecido la mejor alternativa para una reunión improvisada o cuando solo deseas picotear verduritas de manera entretenida. Esta salsa es perfecta para estos casos, te resultará deliciosa ya que el yogur matiza la potencia de la pasta de sésamo junto con el limón y además verás lo rápido que la preparas.