Se cree que se le llama pil-pil por el ruidito que hacen las burbujas del aceite al estallar, por eso hay que servirlas con el aceite hirviendo (y con mucho cuidado), en cualquier caso, me encantan las gambas así, con ese toque de picante de la cayena y los ajos fritos.

Un aperitivo o entrante realmente bueno, con muy pocos ingredientes, rápido, fácil y delicioso en menos de 10 minutos

Se denominan en España, son un plato popular de la cocina española que suele encontrarse mayoritariamente en el sur y centro del territorio. lo pongo por mi cuñado

Las gambas al pil pil se sirven como tapa en gran parte de los bares y tabernas de la geografía española. Comerlas acompañadas de una cervecita fresquita y unos trozos de pan es toda una gozada.#comidaespañola

🍤🧄🌶Las tapas en Málaga son toda una institución, con el buen tiempo apetece recorrer las calles y si son las del centro histórico es todo un lujo y un verdadero placer. Las gambas al pil pil no faltan en ninguna barra de bar.#tapeando#porunmundomejor#cocinarápidaysabrosa#menúsemanal

Un plato popular en España del tamaño de un bocado son las gambas pil pil, o también langostinos al estilo pil pil , un plato que se sirve mejor chisporroteando, éste plato también es fácil, ya que simplemente consiste en cocinar las gambas o los langostinos en aceite de oliva, junto con un poco de chile y mucho ajo, pero solo unos minutos.Entre las costumbres del País Vasco se encuentra el ofrecimiento en bares y restaurantes de los popularmente conocidos como pinchos, una tradición vasca equivalente a las tapas de otras regiones de España, se dice que la cocina vasca ha conseguido cuatro salsas para el pescado: la roja en los platos «a la vizcaína», la blanca para el pil pil, la verde para la merluza y la negra en los chipirones.

Típico de Málaga

#platounico. Buenas tardes, al hacer esta receta me dio miedo que no saliera bien, más que nada por la salsa que debe estar ligada, como una suave mayonesa, es la trrcera vez wue la hago, pero fracasé en la segunda vez, esta receta es la más simple pero a la vez un pico complicada.

Me encanta.. 🤗 Espero que os guste tanto como a mi💋!!!

Un entrante ideal para días especiales

Esta receta es fruto de uno de mis atrevimientos en la cocina

El bacalao al pil pil es una receta clásica de la cocina vasca. Supone un pequeño reto conseguir que quede con una textura adecuada, lo que a veces no se consigue a pesar de dedicarle un buen espacio de tiempo y de esfuerzo. Es de esas recetas que vienen precedidas de un aura no común y a la que se aplican mil y un trucos. En realidad se trata de tener tres o cuatro ideas claras y luego practicar unas cuantas veces. No hay historias que valgan. Desde luego que hay que desalar el bacalao de manera adecuada. Si se escojen unas buenas tajadas lo mejor será desalarlo durante 2 días, cuidando cambiar el agua cada 8 horas, y siempre dejando el recipiente en que se desala dentro del frigorífico. Hay bacalao de diversas calidades; yo prefiero el Faroe, pero es cuestión de gustos.

El bacalao al pil pil es una receta clásica de la cocina vasca. Supone un pequeño reto conseguir que quede con una textura adecuada, lo que a veces no se consigue a pesar de dedicarle un buen espacio de tiempo y de esfuerzo. Es de esas recetas que vienen precedidas de un aura no común y a la que se aplican mil y un trucos. En realidad se trata de tener tres o cuatro ideas claras y luego practicar unas cuantas veces. No hay historias que valgan. Desde luego que hay que desalar el bacalao de manera adecuada. No debe quedar muy salado (sería incomestible) ni tampoco que parezca lavado (sin gracia). Si se escojen unas buenas tajadas lo mejor será desalarlo durante 2 días, cuidando cambiar el agua cada 8 horas, y siempre dejando el recipiente en que se desala dentro del frigorífico, para que se mantenga a temperatura constante. Hay bacalao de muy diversas calidades; yo prefiero el Faroe, pero comprendo que es cuestión de gustos. También hay quien escoje piezas medianas; yo no: unos buenos lomos serán lo mejor de todo para conseguir un plato redondo.En cuanto a los ingredientes, ya se sabe, son tan sólo cuatro, a saber: bacalao, ajo, guindilla y aceite de oliva virgen extra. No tiene más, el resto está en  la gracia de tus manos, como decía la copla de Carlos Cano (en la canción se hablaba del dulce de calabaza). Vamos pues con él, y que Dios reparta suerte.

Un poco de información sobre esta receta, texto copiado de Wikipedia.El bacalao al pil-pil es un plato tradicional español típico de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y pimientos guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se sirve a los comensales) y se sirve caliente. El nombre de “pil-pil”, viene del sonido producido durante el confitado del bacalao, al estallar “pil” alguna de las burbujas de albúmina que suelta el pescado[cita requerida]. Según otras fuentes, el nombre "pil-pil" proviene, a través del portugués, del nombre en swahili de las guindillas "piri piri" que se utilizan en su elaboración.

El secreto de la receta de pescado confitado no es otro que cocinarlo sumergido en aceite de oliva virgen extra suavemente a temperatura muy baja.A la hora de confitarlo: Lo más importante es mantener el aceite entre los 50-60ºC de temperatura. De ninguna manera puede llegar a humear o hervir, porque estaremos desvirtuando el proceso. Https://youtu.be/UeMLL_VU7yc

¡Hola chic@s!🙋🏻‍♀️ Hoy os traigo esta rápida y riquísima receta de gambitas. ¡Espero que os guste!🥰

Después de muchos años, ver las recetas de @cuqui_1107399 y otros compañeros y retarme a mi misma con el #DelantalDorado23 decidí lanzarme y probar. ¡Casi pil pil pero tremendamente rico!

Desde hace mucho tiempo el bacalao es uno de mis pescados favoritos, y prácticamente me gusta de cualquier forma, pero si hay una típica es el bacalao al pil pil.Es un plato que se prepara en menos de 15 minutos, y por si nunca os habéis animado os diré que a todo el mundo le va a salir esta famosa salsa...y para conseguirlo sólo vamos a necesitar un pequeño "colador" (toma spoyler).

La cocina no sólo es entretenida, agradecida, creativa,... También es mágica. Y lo que se puede hacer en esta receta con el bacalo sin duda lo demuestra.

Aquí os dejo todo un clásico de la cocina vasca una receta con historia que aunque en mi restaurante no es la más demandada en mi menú no puede faltar.

Este es el mejor ejemplo de que con cuatro ingredientes y en menos de 30 minutos podemos conseguir una receta de primerísimo nivel. Ideal para el #WeekendTourIMPORTANTE elegir ingredientes de primera calidad (Bacalao y aceite de oliva) para conseguir un resultado de alta cocinaVídeo receta: https://youtu.be/RkwrP1dwi24

🐟🧄🌱🌶Esta es la receta de un plato con un único ingrediente, el bacalao. Lo compraremos de buena calidad y fresco porque queremos que tenga la piel.#menúsemanal

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Receta de bacalao al pil pil de toda la vida y sencilla de hacer.

Una súper tapa que está riquísima, mientras apartó la comida tengo la costumbre de poner unas tapas en el centro de la mesa, tenía estas gambas y las preparé y os aseguro que fue visto y no visto se las comieron enseguida y hasta mojaron pan en el aceite.

Plato típico de la cocina andaluza ,bastante elevado de precio en algunos restaurantes.

Mi primera receta de 2020 (en realidad la preparé para la cena de Nochevieja). Un comentario: usé gambitas cocidas que me habían sobrado del mediodía. Con gambas crudas salen con mejor vista y más sabrosas, creo. Espero que os guste y... ¡qué aproveche!

Esta es la receta tradicional del bacalao al pil pil con ajitos, receta de toda la vida.

Menudo género tiene mi pescatera, Asunción Montes, de Mallen. Pescatera de toda la vida, así que sabe dar a sus clientes lo mejor en cada momento.Me preparo unas cocochas de bacalao que quitan el sentido, grandotas, frescas y con un sabor....Así que claro....había que hacerlo bien, un género así, sería un delito.Yo no soy profesional, pero me gusta y me informo, así que, esta es mi receta, así la hice yo y así se la probó mi familia que son los mejores críticos.

Creo que es muy original. Claro, con el aceite que me sobró del bacalao se aprovecha y he logrado un sabor distinto.