Gambas al pil pil

Ainoa Doñas
Ainoa Doñas @ainoado
Almería

Se cree que se le llama pil-pil por el ruidito que hacen las burbujas del aceite al estallar, por eso hay que servirlas con el aceite hirviendo (y con mucho cuidado), en cualquier caso, me encantan las gambas así, con ese toque de picante de la cayena y los ajos fritos.

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Ingredientes

40"
2 raciones

Paso a paso

40"
  1. 1

    Primero cogemos la sartén, ponemos un puñado de gambas y echamos el vino blanco, un chorreón de aceite, sal, pimienta, una hoja de laurel, una Cayena previamente molida y el ajo en láminas.

  2. 2

    Dejamos a fuego medio hasta que el vino se evapore y a continuación añadimos más aceite pero sin llegar a cubrir las gambas.

  3. 3

    Seguimos dejando a fuego medio hasta que los ajos y las gambas se doren. Cuando estén dorados emplatamos con el aceite.

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Escrita por

Ainoa Doñas
Almería
Trabajo en la agricultura 🌱🌿🌾por lo que me encanta cocinar con frutas 🍉 y hortalizas 🍆 de temporada. Probando en la repostería ... 🍰🥧🍮Desde junio 2017
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