Ρολό χοιρινό φιλέτο σάλτσα μανιταριών

Lakis Giorgas
Lakis Giorgas @cook_20615994
Μοιράσου

Υλικά

  1. Φιλέτοχοιρινό
  2. Σπαράγγια
  3. Τυρί μπρι (brie)
  4. Αλάτι πιπέρι
  5. Λίγημουστάρδα Dijon
  6. Μανιτάρια
  7. Λιγοφρέσκο κρεμμύδακι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Ανοίγουμε το φιλέτο το κτυπαμε λίγο αλάτι πιπέρι και το γεμίζουμε με το τυρί και τα Σπαράγγια ή αν θέλουμε με σπανάκι ή και τα δυο. Επειδή δεν ειχα brie εβαλα τυρί Swiss

  2. 2

    Το κάνουμε ρόλο και το κλείνουμε με οδοντογλυφιδες ή κλωστή. Αλάτι και πιπέρι εξωτερικά και πασπαλίζουμε με την μουστάρδα

  3. 3

    Σε ένα φαρδύ τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και μετρια φωτιά το τηγανίζουμε καλά από όλες τις μεριές εως να μας δώσει ωραίο χρώμα και να ψηθεί εσωτερικα. Το κρέας τρώγεται (medium) ροζέ

  4. 4

    Για την σαλσα:σοτάρουμε τα μανιτάρια το κρεμμύδακι και λίγο χοντρό πιπέρι σβηνουμε με κόκκινο κρασί και ρίχνουμε τον ζωμό βοδινό ή νερό με βοδινό κνορ. Μόλις πάρει βράση πηζουμε ελαφρώς με κορν φλάουρ ή λίγο αλεύρι σε νερό το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε λίγο κρέμα γάλακτος

  5. 5

    Με μια παραλλαγή

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Lakis Giorgas
Lakis Giorgas @cook_20615994
στις

Παρόμοιες συνταγές