Βράζουμε ξεχωριστά τα 3 αυγά και το καρότο

Ψήνεται τις φετες τοστ να σκληρύνουν σαν φρυγανιές και μετα τις αλέθουμε σε ένα μπλέντερ

Καθαρίζουμε και κόβουμε με το μπλέντερ το 1 κρεμύδι και τις 3 σκελίδες σκόρδο

Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε τον κιμα το κρεμύδι το σκόρδο που αλεσαμε μαζί με 2 φρέσκα αυγά την 1 κτλ πάπρικα την ρίγανη και πλάθουμε καλά με τα χέρια μας για 5 περίπου λεπτά να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα οπότε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον

Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί πάνω σε μιά λαδόκολα στην μορφή ρολού. Κάνουμε τρύπες και βάζουμε μέσα τα 3 βρασμένα αυγά και το καρότο το ξαναπλάθουμε σαν ομοιόμορφο ρολό κλείνουμε τις τρύπες το αλείφουμε με ένα αυγό που αραιώσαμε με λίγο γάλα. Κλείνουμε την λαδόκολα σαν πακέτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά στούς 200 βαθμούς

Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε τα μανιτάρια μας. Κόβουμε τα περισσότερα σε κομμάτια και τα υπόλοιπα τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με την πάπρικα τους κόκους πιπέρι προσθέτουμε το γάλα και αλέθουμε καλά να γίνει πηχτό το μείγμα

Κόβουμε και καθαρίζουμε το κρεμύδι τις σκελίδες σκόρδο και το φρέσκο σκόρδο και τατσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα στο λάδι να πάρουν χρώμα

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μετά από λίγο σβύνουμε με το κρασί αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση και μετά προσθέτουμε το μείγμα από τα αλεσμένα μανιτάρια και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον είκοσι λεπτά να χυλώσει καλά η σάλτσα

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε την πατάτα σε κομμάτια μαζί με τα φύλλα από σπανάκι για 20 λεπτά. Όταν μαλακώσει η πατάτα σουρώνουμε και με το μίξερ τα αλέθουμε μαζί προσθέτουμε και λίγο γάλα να μαλακώσει