Paso a paso
- 1
Horneamos el zapallo envuelto en papel de aluminio por 40 minutos a 220° o hasta que esté bien cocido.
- 2
Hacemos un puré de zapallo y mezclamos con la harina, polvos de hornear, sal, agua tibia y manteca. Amasamos hasta lograr una consistencia firme.
- 3
Llevamos al meson de trabajo y estiramos con uslero.
- 4
Formamos las sapaipillas del tamaño deseado, en mi caso las corté con una taza.Posteriormente le hacemos incisiones.
- 5
Aceite caliente y llevamos a freír, aproximadamente 1 minuto.
- 6
Una vez fritas secamos el exceso de aceite con toalla de papel.
- 7
Para las sopaipillas pasadas agregamos a una cacerola 2 panes de chancaca, 4 tazas de agua fría, la cáscara de naranja, las especias y vainilla a gusto.
- 8
Revolvemos y dejamos disolver la chancaca. Llevamos a cocción por 15 minutos, por último disolvemos 4 cucharaditas de maicena en media taza de agua fría, y la agregamos a la cacerolla, así le damos consistencia a la chancaca.
- 9
Agregamos las sopaipillas fritas a la cacerola con chancaca y llevamos a cocción baja por 20 minutos.Verificamos que las sopaipillas "estén pasadas" y podemos disfrutar, frías o calientes.
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Ana Molina -
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