Kepala Manyung
Cinta pada perjumpaan kedua.
.
Pertama kali disuguhi saya ketakutan, tidak saya cicipi. Setelah pindah tugas ke Rembang jumpa lagi dengan masakan ini. Saya mencobanya dan selalu merindukannya meski kini saya sudah pindah tugas untuk kesekian kalinya.
.
.
Mangut "Ndas Manyung" (Kepala Ikan Manyung). Khas seleranya orang Pantura, asin dan pedas. Benar-benar pedas, sensasi pedasnya bikin ketagihan. Perpaduan racikan bumbu "pèpèk" (lengkap) dan kepala ikan Manyung asap membuat ingin dan ingin lagi.
.
.
Segeralah berakhir wahai pandemik. Aku rindu kampung kelahiran. Aku juga rindu Warung Mangut "Ndas Manyung" depan Polsek Juwana.
.
.
Ket :
Bumbu "pèpèk" : semua jenis bumbu dapur (bumbu pawon : jahe, kencur, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan kunyit).
Kepala Manyung
Cinta pada perjumpaan kedua.
.
Pertama kali disuguhi saya ketakutan, tidak saya cicipi. Setelah pindah tugas ke Rembang jumpa lagi dengan masakan ini. Saya mencobanya dan selalu merindukannya meski kini saya sudah pindah tugas untuk kesekian kalinya.
.
.
Mangut "Ndas Manyung" (Kepala Ikan Manyung). Khas seleranya orang Pantura, asin dan pedas. Benar-benar pedas, sensasi pedasnya bikin ketagihan. Perpaduan racikan bumbu "pèpèk" (lengkap) dan kepala ikan Manyung asap membuat ingin dan ingin lagi.
.
.
Segeralah berakhir wahai pandemik. Aku rindu kampung kelahiran. Aku juga rindu Warung Mangut "Ndas Manyung" depan Polsek Juwana.
.
.
Ket :
Bumbu "pèpèk" : semua jenis bumbu dapur (bumbu pawon : jahe, kencur, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan kunyit).
Cara Membuat
- 1
Untuk menghilangkan bau sangit, kukus terlebih dahulu kepala manyung asapnya.
- 2
Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas, daun salam, sereh, tomat hijau dan cabe rawit. Untuk lebih praktisnya saya pakai blender untuk menghaluskan bumbu.
- 3
Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu, masukkan seluruh bumbu tumis hingga harum. Beri air lalu masukkan kepala manyung biarkan bumbu meresap. Setelah airnya berkurang masukkan santan, cabe rawit utuh, tomat hijau potong 4 bagian, garam, gula dan penyedap. Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Tunggu hingga matang. Cek rasa.
- 4
Masakan ini termasuk masakan yang levelnya pedasnya 8. Jadi jika tidak begitu suka pedas maka jumlah cabe dapat disesuaikan.
Resep Serupa
-
Kepala Manyung Kepala Manyung
Makanan kesukaan pak su nih, kebetulan aku juga lagi pengen banget jadi bikin buat lauk sekalian resep #PejuangGoldenBatikApron
-
Kepala Manyung Kepala Manyung
Ini kuliner khas dari daerah asal kami, Ikan Manyung, masaknya super pedas. Dijamin menghabiskan nasi, gurih, pedas dan aroma asapnya berasa istimewa, bisa ketagihan.
-
Kepala Manyung Kepala Manyung
Waktu ke pasar liat ada kepala manyung yg besar2 jd ngiler 😋😋
-
-
Kepala Manyung Kepala Manyung
Lama tidak post resep menu harianku,karna sibuk hihiiii akhirnya sempat foto-foto kembali..
-
Kepala Manyung Kepala Manyung
Kuliner Semarang ini,punya penggemar yang tidak sedikit...kalau beli, harganya lumayan mahal,masak sendiri bisa menekan budget dan yang pasti untuk pedesnya bisa sesuai selera#PesonaKulinerIndonesia#CookpadCommunity-Semarang#PekanRekreasi#CookpadCommunity-Indonesia.
-
-
-
-
Mangut Kepala Manyung Mangut Kepala Manyung
Ini pertama kalinya masak kepala manyung, jarang2 nie Nemu ikan asap di Jogja.. klo di Semarang mah ikan asap banyak yg jual.. disini cari2 baru Nemu kmrn, serasa kyk liat harta Karun 😅.. liat ada yg jual gak pikir panjang lgsg beli.. ohh ya mangut biasanya identik dengan rasa pedas tp karena sy punya anak yg gak suka pedas mau gak mau ya bikin yg gak terlalu pedas.. sy mensiasati nya dgn memakai cabai hijau dan rawitnya saya utuhkan.. yuk coba bunda 😉
-
Kepala manyung Kepala manyung
Cara makannya yang bikin nagih,#resolusi2019#berburu_celemek_mas#TemanBerjuang
-
Mangut Kepala Manyung Mangut Kepala Manyung
Kalo di daerah Semarang dan juga daerah pesisir pantura pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini ya moms. Yup.. kepala ikan manyung yang di asap di masak dengan bumbu pedas. Kami di sini menyebutnya Mangut. Saya akan coba bagikan resep nya. Semoga bermanfaat..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar