Enjuagar el arroz para sushi unas tres veces bajo en grifo. Cuando el agua quedé transparente queda pronto!

Ponemos el arroz en una olla con agua que nos tape los nudillos. (Poner los dedos parados para que tape los nudillos).

Tapar con la tapa y dejar hervir, si ves que se desborda levantar un poco la tapa pero luego volver a tapar.

Cuando veas que se está evaporando toda el agua, agarrar una cuchara, clavarla en el medio y si ves que no se cae está pronto.

Aagar el fuego y dejar tapado

Mientras que el arroz se está haciendo hacemos la misura: en un bowl pequeño agregamos el azúcar, la sal y el vinagre de manzana, revolvemos hasta que el azúcar se disuelva (podemos ayudar con unos 30 segundos en el micro). Y seguimos revolviendo hasta que el azúcar quede como un jarabe.

En una bandeja ponemos el arroz para que se empiece a bajar la temperatura, agregamos la misura mezclando con una espátula de madera o plástico hasta que quede bien integrada.

Tips: (Para que el arroz no se te pegue en la mano, mojate con agua)

En la orilla ponemos el relleno que ustedes gusten, en este caso usamos atún, queso crema y lima cortada.

Hacemos el mismo proceso del film y el alga pero en este caso antes de hacer el relleno damos vuelta el alga dejando el arroz hacia abajo.

Agregamos el relleno y empezamos a enrollar apretando con el film y de a poco le va quedando la forma y listo.

Batimos huevo, sacamos el sushi de la heladera, pasamos por huevo, panko y al sartén con el aceite caliente!

En segundos ya se dora el panko y lo sacamos.

Cortamos con una cuchilla suavemente y listo, acompañamos con soja.