Empanada gallega
Aurea Dias @Aurita
Esta empanada la probé en La Coruña, España , súper deliciosa. Gracias amiga Elisa !!! Me animé a cocinar la , y riquísima aa. Anímate, vamos a la receta.....♥️♥️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Relleno.. pelar, picar cebollas en juliana. Morrones retirar semillas y nervaduras. Picar en juliana y colocar en una sartén con aceite, cebollas y los morrones junto con el laurel. Cocinar hasta que las cebollas se transparentan. Al finalizar el rehogo, agregar el pescado fresco, saltear unos 2', termina su cocción en la empanada. Luego el atún y mezclar todo bien.
- 2
Salpimentar e incorporar azafrán, el laurel, el pimentón y reservar.
- 3
Masa: disolvir la levadura en leche temperatura.ambiente. Tamizar la harina junto con la sal, hacer una corona y en el centro coloque la manteca, los huevos y el fermento
- 4
Tomar la masa y trabajar la en la mesada hasta que se vuelva suave y sedosa
- 5
Tapar y dejar reposar media hora. Luego dividír en 2, estirar con un palote sobre la mesada enharinada.
- 6
Colocar una lámina de masa sobre el molde enmantecado. Distribuir el refrito de cebollas, por encima el pescado y el atún con el rehogo anterior.
Salpimientar, rociar con aceite y cubro con la otra masa. Hacer el repulgue en los bordes, pintar con huevo y cocinar a horno 170 • C temperatura moderada durante 30 '.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aurea Dias le encantará ver cómo quedó.
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