牛丼蓋飯(壽喜燒牛肉)

廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
吃火鍋剩下的一盒肥牛,剛好拿來炒道無敵下飯的便當菜,先炒過的肥牛香氣十足,洋蔥脆軟香甜,加上滑嫩的蛋液和湯汁,一道菜就能搞定一餐。
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牛丼蓋飯(壽喜燒牛肉)
吃火鍋剩下的一盒肥牛,剛好拿來炒道無敵下飯的便當菜,先炒過的肥牛香氣十足,洋蔥脆軟香甜,加上滑嫩的蛋液和湯汁,一道菜就能搞定一餐。
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料理步驟
- 1
蔥洗淨後用可飲用水再洗淨並擦乾,切成蔥花備用。肥牛切成適當塊狀;蒜拍扁去皮切片;洋蔥去皮後切條狀;蛋加少許鹽及1湯匙可飲用水打散備用(加水可以讓蛋液較柔軟);鍋燒熱放入油,待油夠熱時,再下牛肉拌炒出香味;
- 2
炒到8~9分熟時,下黑胡椒粉、1.5湯匙醬油和糖快速拌炒,即可將牛肉夾出備用,醬汁留鍋裡。接著將蒜片和洋蔥入原來的鍋子裡,拌炒出香氣;將炒過的牛肉倒回在洋蔥上;
- 3
加入米酒和另一湯匙的醬油,煮滾後加入水拌炒;試味道後微調;接著延著鍋邊的洋蔥上倒入蛋液;蓋上蓋子並關火燜1分鐘;此時可以裝白飯了;
- 4
開蓋後放少許蔥花;即可將洋蔥和蛋先夾起放在白飯上;最後再夾上牛肉淋上醬汁,並撒上些蔥花便完成了。
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