牛丼蓋飯(壽喜燒牛肉)

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

吃火鍋剩下的一盒肥牛,剛好拿來炒道無敵下飯的便當菜,先炒過的肥牛香氣十足,洋蔥脆軟香甜,加上滑嫩的蛋液和湯汁,一道菜就能搞定一餐。
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牛丼蓋飯(壽喜燒牛肉)

吃火鍋剩下的一盒肥牛,剛好拿來炒道無敵下飯的便當菜,先炒過的肥牛香氣十足,洋蔥脆軟香甜,加上滑嫩的蛋液和湯汁,一道菜就能搞定一餐。
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預備食材

30 分鐘
2人份
  1. 肥牛火鍋肉片 350 g
  2. 洋蔥 2 顆
  3. 蒜頭 1 瓣
  4. 全蛋 2 顆
  5. 蔥花 少許
  6. 麥醬油 2.5 湯匙
  7. 調味料
  8. 黑胡椒粉 少許
  9. 棕櫚糖二砂 2 茶匙
  10. 米酒 1/4 杯
  11. 1/2 杯

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    蔥洗淨後用可飲用水再洗淨並擦乾,切成蔥花備用。肥牛切成適當塊狀;蒜拍扁去皮切片;洋蔥去皮後切條狀;蛋加少許鹽及1湯匙可飲用水打散備用(加水可以讓蛋液較柔軟);鍋燒熱放入油,待油夠熱時,再下牛肉拌炒出香味;

  2. 2

    炒到8~9分熟時,下黑胡椒粉、1.5湯匙醬油和糖快速拌炒,即可將牛肉夾出備用,醬汁留鍋裡。接著將蒜片和洋蔥入原來的鍋子裡,拌炒出香氣;將炒過的牛肉倒回在洋蔥上;

  3. 3

    加入米酒和另一湯匙的醬油,煮滾後加入水拌炒;試味道後微調;接著延著鍋邊的洋蔥上倒入蛋液;蓋上蓋子並關火燜1分鐘;此時可以裝白飯了;

  4. 4

    開蓋後放少許蔥花;即可將洋蔥和蛋先夾起放在白飯上;最後再夾上牛肉淋上醬汁,並撒上些蔥花便完成了。

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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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步驟3就是下調味料拌炒,味道都調好後就差不多了,最後倒蛋液,蓋鍋蓋、關火,讓鍋裡的餘溫讓蛋熟成。

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