Tongseng Ayam bumbu Khas Solo

Rebecca Grenze
Rebecca Grenze @regrenze
Tangerang Selatan

Ceritanya ya bener² lagi kangen sama kampung halaman nih. Tapi kondisi lagi ada #covid19 jadi ga mudik tahun ini. Kali ini #mudikonline aja sama #FestivalRamadanCookpad dan #GoldenApron3 . Salah satu masakan khas Solo.yaitu tongseng. Aku masak pakai ayam aja yg ada, pakai daging sapi/kambing lebih enak. Alhamdulillah pada suka sama tongseng ini. :)

Tongseng Ayam bumbu Khas Solo

Ceritanya ya bener² lagi kangen sama kampung halaman nih. Tapi kondisi lagi ada #covid19 jadi ga mudik tahun ini. Kali ini #mudikonline aja sama #FestivalRamadanCookpad dan #GoldenApron3 . Salah satu masakan khas Solo.yaitu tongseng. Aku masak pakai ayam aja yg ada, pakai daging sapi/kambing lebih enak. Alhamdulillah pada suka sama tongseng ini. :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4x makan
  1. 1/2 kgayam Iris dadu
  2. 10cabe merah
  3. 7cabe rawit (sesuai selera)
  4. 7bawang merah
  5. 3bawang putih
  6. 1 sdtketumbar
  7. 3 buahkemiri
  8. 3 cmkunyit
  9. 2 cmjahe (jgn yg besar2)
  10. 1tomat merah iris mjd 6
  11. 4tomat hijau kecil iris mjd 4
  12. 1 ruassereh geprek
  13. 2 lembardaun jeruk
  14. 2 lembardaun salam
  15. Kol secukupnya (sesuai selera)
  16. Minyak untuk tumisan
  17. secukupnyaGula
  18. secukupnyaGaram
  19. 1 bungkussantan kara (65ml)
  20. secukupnyaAir
  21. secukupnyaKecap manis
  22. 1 kepinggula merah (jangan yg terlalu tebal +- 1/1,5 cm)
  23. secukupnyaMerica bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Potong dadu daging ayam, yg doyan tulangnya juga boleh ikut dimasak untuk nambahin kaldu saat dimasak

  2. 2

    Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri dan ketumbar. Geprek sereh dan remas sedikit daun jeruk agak keluar aromanya

  3. 3

    Tumis bumbu halus, dan masukkan sereh yg sudah dimemarkan, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai harum

  4. 4

    Beri sedikit air, gula merah, garam, gula pasir, merica bubuk dan kecap manis. Kemudian masukkan ayam dan aduk sampai ayam terlumuri bumbu, ungkep sebentar agar bumbu meresap ke ayam

  5. 5

    Jika dirasa bumbu sudah meresap ke ayam, tambahkan kembali air secukupnya sesuai selera (suka yg encer atau kental silakan). Masukkan kol dan tomat yg telah diiris dadu yg. Tunggu hingga mendidih kembali.

  6. 6

    Saat mendidih tambahkan santan kara. Koreksi rasa dan tunggu hingga semua matang dan sampai air surut sesuai yg diinginkan.

  7. 7

    Taburkan bawang goreng. Sajikan dengan nasi hangat. Bila kurang pedas bisa ditambah dengan irisan cabe rawit hijau

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rebecca Grenze
Rebecca Grenze @regrenze
pada
Tangerang Selatan
Baru belajar masak nih Mom
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa