Bolitas de coco anisadas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

En casa hay un apasionado del coco🥥, que no sólo le encanta el dulce, sino que además, le gusta el trepador 🙊. Así que este postre es de los mejores para darle una sorpresa, porque la felicidad no se logra con grandes golpes de suerte —que ocurren pocas veces—, sino con las pequeñas cosas, que ocurren todos los días.

#vendimia2020

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Ingredientes

  1. 100 gCoco rallado
  2. 400 gZanahorias
  3. 200 gSalvado de avena
  4. 1/2 CucharadaAzúcar
  5. 1/2 Vasochupito Anís
  6. 1 CucharadaEsencia de anís

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajitas. Las ponemos a cocer y las sacamos cuando estén blanditas.

  2. 2

    En un bol grande y primero con la ayuda de la batidora, hacemos una pasta homogénea; y después, ayudándonos con una espátula, vamos añadiendo los demás ingredientes, hasta conseguir una masa compacta. Reservamos un poco de coco para cubrirlos.

  3. 3

    Hacemos bolitas con las manos, y los rebozamos con el coco reservado..... y a disfrutar!

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Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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