Puntas de Filete a la Mexicana (La Llorona)

(MÉXICO) Una receta sencilla muy conveniente para ahora que empieza a hacer algo de frío en la zona centro-norte de mi país. A mi abuelo le hubiera encantado y por eso quiero dedicársela en este día de muertos.

Cuentan las leyendas que antes de la llegada de los españoles hubo tres aterradores presagios en el Nuevo Mundo que los sacerdotes prehispánicos tomaron como indicios de que el fin de su cultura estaba cerca. Hubo un incendio, un terremoto e incluso hirvieron las aguas del lago de Texcoco. Pero una noche apareció una mujer en los alrededores del lago que gritaba "¡Ay mis hijos!" y con hijos se refería a los aztecas, los sacerdotes aseguraban que era la diosa Cihuacóatl que venía a presentarse como última prueba de que una tragedia estaba por llegar. Esta leyenda se contaba en todo el continente desde la Patagonia hasta Canadá en época precolombina y luego al arribar los europeos se mezcló de muchas maneras diferentes. Cada estado de México tiene una o más versiones. En esta época del año la recordamos mucho por aquello que dice la canción popular oaxaqueña "No sé que tienen las flores llorona, las flores del camposanto, que cuando las mueve el viento llorona parece que están llorando" y "dicen que no tengo duelo, llorona, porque no me ven llorar, hay muertos que no hacen ruido, llorona, y es más grande su penar". Les dejo la canción en una de sus versiones más completashttps://www.youtube.com/watch?v=PJdXeLsf3ds