Tamales de frijol dulce al estilo Sonora

LOS FRIJOLES YA QUE ESTÉN MACHACADOS LOS VA A GUISAR CON DOS CUCHARADAS DE MANTECA Y LES VA A AÑADIR UNA TAZA DE CALDO DE PILONCILLO DEL QUE YA HIZO PREVIAMENTE.

DEBEN DE QUEDAR DULCES, SI DESEA PUEDE AGREGAR MAS LIQUIDO, PERO ESTARÁN LISTOS CUANDO SE VEA EL FONDO DE LA SARTÉN. RESERVE.

SUAVICE LA MANTECA CON SUS MANOS O AYÚDESE DE LA BATIDORA, CUANDO ESTE ESPONJOSA, AÑADA LA MASA, EL POLVO PARA HORNEAR, LA PIZCA DE SAL Y AMASE.

VAYA AGREGANDO EL LIQUIDO DEL PILONCILLO POCO A POCO. DEBE DE QUEDAR OBSCURA LA MASA. CUANDO LA MASA ESTE EN SU PUNTO, SE PODRÁ SEPARAR DE SUS MANOS PERFECTAMENTE.

(CUANDO LE DE UNAS PALMADITAS, SUS MANOS NO SE ENSUCIARAN DE MASA.)

TOME UNA HOJA DE ELOTE Y DISTRIBULLA 2 CUCHARADAS DE MASA, SOLO HASTA LLEGAR A LA MITAD DE LA HOJA (POR LA PARTE MAS GRUESA.

AGREGUE UNA CUCHARADA GENEROSA DE FRIJOL Y CIERRE LA HOJA PARA CUBRIR EL RELLENO, DOBLELA POR LA MITAD Y EMPIECE A ACOMODARLOS CON EL HUECO QUE QUEDO PARA ARRIBA PARA QUE NO SE TIRE EL RELLENO.

SIGA ASI CON EL PROCEDIMIENTO HASTA TERMINAR CON LA MASA Y EL FRIJOL.

SALEN COMO UNOS 20 TAMALES GENEROSOS.

PONGALOS A COCINAR EN UNA VAPORERA CON AGUA, TAPELOS CON UN LIENZO PARA QUE EL VAPOR NO LOS REMOJE. COCINE POR 1 HORA. APAGUE EL FUEGO Y DEJE REPOSAR MEDIA HORA.