Pastelitos con hojaldre express

Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As

#vivalapatria Este tipo de hojaldrado lo aprendí en mi paso por cocineros argentinos, es muy sencillo. Lo haces en el mismo día y prácticamente no necesita descanso entre doblez y doblez

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Ingredientes

20 pastelitos
  1. 300 grsmanteca fría
  2. 500 grsharina 0000 o 000
  3. 1 pizcasal
  4. 250 ccagua helada
  5. c/nMembrillo o batata
  6. Almíbar:
  7. 1/2 tazaazúcar
  8. 1/2 tazaagua
  9. Granas de colores

Paso a paso

  1. 1

    Formar una corona con la harina y la sal. Agregar el agua en el centro y formar una masa

  2. 2

    Estirar la masa en forma rectangular y colocar encima los cuadraditos de manteca semi congelada. Dar golpes con el palo de amasar y con bastante harina estirar para que la manteca se transforme en pequeñas lajas de manteca que hará que se forme este semi hojaldrado

  3. 3

    Dar 4 vueltas simples, si la masa no deja estirarse porque está muy tensa. Dejar descansar 10 minutos y volver a estirar

  4. 4

    Estirar y cortar en cuadraditos de 8x 8 cm aproximadamente. Rellenar y con un poquito de agua nos ayudamos a dar la forma

  5. 5

    Hornear a 200° o freír en abundante aceite. Llevar a hervor el azúcar y el agua para formar el almíbar. Una vez salidos del horno pincelar con el almíbar y decorar con granas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As
Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 6 meses, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg
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