Pepare

Olivia
Olivia @OLIVIADEBORA
Jambi

recook: mba Hanhanny
Salah satu makanan khas dari Kalimantan selatan.
Bentuknya seperti pare, sehingga di sebut pepare.
Saya buat dengan pasta pandan asli. Supaya lebih sehat, lebih wangi, dan lebih enak.
Resep asli nya pepare ini dimakan dengan vla santan, tapi saya skip. Hehe..
tapi saya tetap cantumkan resepnya. Untuk yang mau buat.

Pepare

recook: mba Hanhanny
Salah satu makanan khas dari Kalimantan selatan.
Bentuknya seperti pare, sehingga di sebut pepare.
Saya buat dengan pasta pandan asli. Supaya lebih sehat, lebih wangi, dan lebih enak.
Resep asli nya pepare ini dimakan dengan vla santan, tapi saya skip. Hehe..
tapi saya tetap cantumkan resepnya. Untuk yang mau buat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 buah kecil2 porsi
  1. Bahan kulit:
  2. 250 grtepung ketan
  3. 50 ccair jus pandan + suji
  4. 150 ccsantan hangat. Kekentalan sedang
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 1 sdmair kapur sirih
  7. Bahan unti kelapa:
  8. 100 grkelapa setengah tua. Kupas. Parut memanjang
  9. 100 grgula merah
  10. 1 sdtgula pasir (manis sesuai selera)
  11. 50 ccair
  12. Sedikitgaram
  13. 1 lembardaun pandan. Simpulkan
  14. Vla santan:
  15. 350 ccsantan kelapa kental
  16. 1/2 sdtgula pasir
  17. 1/2 sdtgaram
  18. 1 sdmtepung beras. Cairkan dengan sedikit santan
  19. 1 lembardaun pandan. Simpulkan
  20. Pelengkap:
  21. Daun pisang
  22. Minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat

  1. 1

    Isi: larutkan gula merah dan air. Lalu saring.

  2. 2

    Masukkan kelapa parut. Daun pandan. Garam. Gula. Aduk rata.

  3. 3

    Kulit: dalam wadah, masukkan tepung ketan, air jus pandan, air kapur, dan garam. Lalu tuangi santan sedikit demi sedikit. Stop menuang santan apabila adonan pas dan bisa di bentuk.

  4. 4

    Ambil secukupnya adonan, isi dengan unti kelapa. lalu tutup dan bentuk lonjong seperti pare.

  5. 5

    Beri guratan2 seperti pare. Bisa dengan punggung tusuk gigi, garpu, ataupun pisau. Tekan. Gurat panjang pendeknya sesuai selera.

  6. 6

    Alasi dengan daun pisang yg sudah diolesi minyak goreng. (Maapkan bentuknya yg belum rapi..hehe)

  7. 7

    Masukkan ke dandang yang telah di panaskan. Susun jgn terlalu dempet. Kukus sampai matang. 10-15 menit.

  8. 8

    Kalau pakai pandan, ini wangi bgt.... hijau nya cantik waktu baru masak.

  9. 9

    Angkat dan dinginkan.

  10. 10

    Olesi dengan minyak goreng diatasnya supaya mengkilap.

  11. 11

    Vla santan: masak semua bahan hingga mendidih dan mengental. Dinginkan. Vla siap di cocol dengan pepare.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Olivia
Olivia @OLIVIADEBORA
pada
Jambi
My online recipe book😊
Lebih banyak

Komentar (4)

Meilinda brielyan
Meilinda brielyan @Mebrlyn
Hampir sama kaya moto kebo di jawa ya

Resep Serupa