Pepare
Dessert khas Kalimantan Selatan dengan bentuk pare/paria yg imut.
Pepare saya berbasic tesep milik @Tehagie , tapi karena pernah bikin onde-onde gula merah pakai resep chef Devina yg teksturnya suka banget, jadi saya menambahkan adonan tepung beras di kulit pepare. Hasilnya adalah pepare yg kenyal dan awet empuknya.
Isian atau unti kelapa saya sedikit lebih banyak dari sumber resep karena stok kelapa frozen saya ada 100gr, sayang kalau tidak dipakai. Dan saat dimasak, saya beri sedikit maizena supaya untinya terasa lebih lembut.
Saya tidak punya daun pandan di dapur, jadi penggunaan daun pandan di resep saya gabti dengan pasta kelapa puan, syukurlah aromanya enak banget.
Sebagai orang Indonesia, saya bangga dan suka dengan rasa maupun tampilan pepare..
#CookpadCommunity_Bogor
#ComboIkutGCG_DessertnyaIndonesia
#GlobalCookpadGames2024
#TeamDesserts
Pepare
Dessert khas Kalimantan Selatan dengan bentuk pare/paria yg imut.
Pepare saya berbasic tesep milik @Tehagie , tapi karena pernah bikin onde-onde gula merah pakai resep chef Devina yg teksturnya suka banget, jadi saya menambahkan adonan tepung beras di kulit pepare. Hasilnya adalah pepare yg kenyal dan awet empuknya.
Isian atau unti kelapa saya sedikit lebih banyak dari sumber resep karena stok kelapa frozen saya ada 100gr, sayang kalau tidak dipakai. Dan saat dimasak, saya beri sedikit maizena supaya untinya terasa lebih lembut.
Saya tidak punya daun pandan di dapur, jadi penggunaan daun pandan di resep saya gabti dengan pasta kelapa puan, syukurlah aromanya enak banget.
Sebagai orang Indonesia, saya bangga dan suka dengan rasa maupun tampilan pepare..
#CookpadCommunity_Bogor
#ComboIkutGCG_DessertnyaIndonesia
#GlobalCookpadGames2024
#TeamDesserts
Cara Membuat
- 1
Buat dulu isian (unti)
Campur dalam wajan: kelapa parut, irisan gula merah(atau gula merah campur gula pasir), garam, daun pandan (atau essens kelapa puan) dan air
Panaskan sambil diaduk, sampai semua gula larut dan airnya benar-benar asat, dan unti matang.
Hati-hati bagian bawah jangan sampai gosong.
Taburkan maizena 1/2 sdt diatas unti lalu aduk rata.
Matikan api.
- 2
Buat campuran tepung beras untuk kulit pepare:
Campurkan dalam wajan :tepung beras, dan air.
Panaskan dengan api kecil sambil diaduk.
Setelah tepung menggumpal, matikan appi.
- 3
Hangat-hangat, campur dan ulen adonan tepung beras ke dalam tepung ketan. Campur merata sambil diulen.
Tambahkan pasta pandan. Campur rata.
Tambahkan beberapa sendok air sampai jadi adonan yg ringan saat diulen dan dipulung. Tandanya adonan mudah dibentuk, tidak cepat retak tapi tidak lengket.
- 4
Bagi 8 adonan kulit pepare
Bagi 8 isian(unti)
- 5
Bentuk dan isi menjadi bentuk pare. Rekatkan sambungan jangan sampai bocor.
Saya mengisi dan merekatkan seluruh pepare dulu. Setelah selesai, baru saya memberi motif.
Beri motif pare dengan menggurat-gurat permukaan pepare dengan garpu kecil.
Gurat sambil agak ditekan secara lurus dan menyerong saling tumpuk membentuk motif kulit pare yg tidak beraturan.Untuk mempermudah saat memberi motif, saya mengoles dulu permukaan pepare dengan minyak sayur sedikit.
- 6
Panaskan kukusan, gunakan api sedang kecil sampai airnya mendidih.
Kukus pepare dengan diberi alas daun atau plastik tahan panas.
Kukus selama 10 menit atau sampai matang.
- 7
Buat vla santan:
Gunakan api kecil, panaskan santan, gula dan garam.
Panaskan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih, masukkan larutan maizena yg dicampur sedikit air.
Aduk rata sampai maizena matang.
Matikan api.
- 8
Sajikan pepare dengn vla santan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pepare Pepare
recook: mba HanhannySalah satu makanan khas dari Kalimantan selatan.Bentuknya seperti pare, sehingga di sebut pepare.Saya buat dengan pasta pandan asli. Supaya lebih sehat, lebih wangi, dan lebih enak.Resep asli nya pepare ini dimakan dengan vla santan, tapi saya skip. Hehe..tapi saya tetap cantumkan resepnya. Untuk yang mau buat.
-
Pepare Pepare
Buat ini sebenarnya unt ikutan di #WaniMeolah #Hijaunyarak tp blum sempat uploadnya waktunya sdh hbs.tp gpp yg penting msh bisa berbagi resep dg teman2 di sini.biasanya ada yg jual ini klo bulan puasa #SiapRamadan unt teman buka puasa.sy buat ini pas ada sisa unti dr buat kekicak/lelepon kmrn.1x buat ini gagal.klo rasanya sih menurut ayang beib mah sama.tp wujud penampakannya lain.yg pertama jd sdkt kuning hasilnya setelah di kukus.faktor kebanyakan air kapurnya(efek lupa di ajakin ngomong temen jd sdh di ksh air kapurkh belum ya)nyoba resep ke2 pas bgt dan cantik..#3weekschallange#pekan_banjar#cookpadcommunity_kalimantan
-
Pepare Kurma Pepare Kurma
Siapa yg gk suka dengan bentuk kue khas Kalsel yg satu ini..yg bernama wadai Pepare.Bentuknya seperti pare dengan isian atau unti kelapa dicampur gula merah. Warna hijau mencolok dari endapan daun pandan + Suji membuat kue ini wangi pandan.Kali ini saya ganti untinya dengan kurma,,,yg rasanya jg manis..Ternyata laris manis diserbu pas buka puasa tadi😱😱😱#WanilahMeolah#KajaliKurma#cookpadcommunity_Batam#SiapRamadan
-
Kue Pare / Pepare Kue Pare / Pepare
Bismillah,,,,Permisi misi Kue Pare / Pepare Jumbo ijin lewat maaak 🤭🤭🤭,,,Mohon di maapken, bikinnya dah malem, dah sepet, begitu mateng cuz di tinggal molor , mencoba di foto cantik dari sedotan pagi harinya tetap saja tidak keliatan cantik dan langsing wkwkwkwk, tapi soal rasa maknyus lho *di elem dw 🤣🤣Bisa jadi salah satu menu pilihan untuk takjil , legit gurih dan mudah bikinnyaYukkkk ibuk ibuk di tengak tengok nih resep, tambah daftar menu buat cemal cemil keluarga tercinta#siapramadan#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadindonesia#cookpadcommunity_Sidoarjo#cookpadcommunity_Surabaya#cookpad_AOP#dapurbuhadi_week_18_2019
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar