Chuletas de jamón acriolladas
Esta receta está inspirada en los bifes a la criolla. Es muy simple y rica. Pruébenla.
Chuletas de jamón acriolladas
Esta receta está inspirada en los bifes a la criolla. Es muy simple y rica. Pruébenla.
Paso a paso
- 1
Como primer paso hay que eliminar la grasa y el cuero que rodea a la chuleta y el hueso que está en el centro. Cortarla en bifes y salpimentarlos.
- 2
En una cacerola, poner un fondo de aceite y cuando esté caliente, añadir los bifes por unos minutos para sellarlos de ambos lados.
- 3
Mientras tanto, hacer una cruz superficial con el cuchillo en la base de los tomates. Colocarlos un minuto en agua hirviendo para facilitar el quitado de la piel. Cortarlos en cuartos y quitar el centro con las semillas. Cortar esa pulpa groseramente en trozos.
- 4
Picar en cubos las cebollas y el ají morrón.
- 5
Cuando la carne esté apenas dorada, retirarla. Tirar ese líquido de la cacerola y agregar un fondo de aceite nuevo. Incorporar las cebollas, el ají y los ajos cortados el láminas y el laurel.
- 6
Cuando los vegetales comiencen a sudar agregar los tomates, dejar que se cocine todo unos minutos y reincorporar la carne para que todos los sabores se unifiquen. Llegó el momento de sumar los condimentos que prefieran, el ají molido es infaltable, pueden usar romero, tomillo y algo de pimentón. Levantar todo el fondo de cocción con la cerveza.
- 7
Dejar que se evapore el alcohol y cuando vean que la carne está a punto retirarla. El proceso dura unos 20 minutos aproximadamente. Procesar todo el resto con un mixer o en una licuadora.
- 8
Servir los bifes cubiertos con esa salsa. Una buena guarnición puede ser un puré de papas o arroz blanco. Anímense, es un plato rápido, sustancioso y muy rico.
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