Tarte de Morangos
Esta tarte é excelente para o verão!
Poderá comprar a massa e a compota de morangos, mas aventure-se a fazer tudo!
Use produtos de qualidade e reserve sempre esta tarte no frigorífico.
Bons cozinhados!
Tarte de Morangos
Esta tarte é excelente para o verão!
Poderá comprar a massa e a compota de morangos, mas aventure-se a fazer tudo!
Use produtos de qualidade e reserve sempre esta tarte no frigorífico.
Bons cozinhados!
Instruções para cozinhares
- 1
Para a massa: Misture a farinha, o açúcar e a raspa de limão. Adicione a manteiga à temperatura ambiente e comece a misturar tudo com a mão numa base polvilhada com farinha.
- 2
Junte os ovos um a um amassando sempre. Só adicione o segundo ovo se realmente notar que a massa ainda não está bem ligada.
- 3
Assim que a massa descolar das mãos, coloque-a num prato polvilhado com farinha e tape com película de aderente. Reserve-a no frigorífico por 2 horas.
- 4
Compota de morangos: Lave e corte os morangos ao meio. Abra a vagem de baunilha ao meio e retire todas as sementes. Coloque os morangos num tacho com a vagem e as sementes da baunilha. Junte o açúcar e deixe cozinhar em fogo moderado por cerca de 40/50 minutos até atingir o “ponto estrada”. Retire do lume e deixe arrefecer.
- 5
Creme de pasteleiro: Leve ao lume o leite, a vagem de baunilha cortada ao meio juntamente com as sementes, o pau de canela e a zeste de limão. Deixe ferver e fazer a infusão.
- 6
Bata os 5 ovos com o açúcar e a farinha Maizena. Verta em fio o leite previamente coado neste preparado mexendo sempre. Volte a colocar novamente ao lume e vá mexendo sempre até engrossar.
- 7
Verta para um recipiente e tape com película aderente em contacto com o creme de pasteleiro. Deixe arrefecer.
- 8
Estenda a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha. Forre uma forma de tarte previamente untada com farinha e manteiga. Pique a base da tarte com um garfo. Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa e os feijões secos. Isto vai fazer com que a massa não desça quando estiver a cozer.
- 9
Leve ao forno previamente aquecido a 180 º C e deixe cozer por 15/20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Retire os feijões e o papel vegetal.
- 10
Lamine os morangos e escolha folhas de hortelã fresca.
- 11
Montagem: Barre a base da massa da tarte com a compota de morangos. Verta por cima o creme de pasteleiro e espalhe com a ajuda de uma espátula. Decore com os morangos laminados e com a hortelã fresca. Polvilhe com açúcar em pó.
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