Flan Parisien (sem base)
#ebook2021
Desta vez trago uma tarte muito famosa nas boulangeries de Paris.
Este flan tem tudo de bom, o sabor suave a baunilha é absolutamente maravilhoso!
Esta versão é mais leve pois não leva a base de massa quebrada, mais fica igualmente perfeita.
Flan Parisien (sem base)
#ebook2021
Desta vez trago uma tarte muito famosa nas boulangeries de Paris.
Este flan tem tudo de bom, o sabor suave a baunilha é absolutamente maravilhoso!
Esta versão é mais leve pois não leva a base de massa quebrada, mais fica igualmente perfeita.
Instruções para cozinhares
- 1
Unte uma forma de 20 cm com aro amovível com manteiga.
Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas. - 2
Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que começar a ferver, retire do lume e remova a vagem.
- 3
Numa taça, misture os ovos com o açúcar.
- 4
Junte o amido de milho e por fim as natas e misture novamente.
- 5
Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com uma vara de arrame.
- 6
Leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.
- 7
Reserve o creme num recipiente e coloque uma película aderente por cima para não criar crosta. Deixe arrefecer completamente.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem.
- 9
Leve ao forno 20min. a 200º C e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.
- 10
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite.
- 11
Sirva no dia seguinte.
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