Merengue suizo
Cata Ceballos @cataceballos
Paso a paso
- 1
Batir claras hasta que queden a punto nieve. En este momento, echar 100 gr de azúcar, gotas de limón y pizca de sal. Seguir batiendo.
- 2
Poner en una olla o sartén 300 gr de azúcar y tapar con agua. Nunca revolver para que no cristalice, solo se puede mover desde el mango de la olla. Dejar hervir y que se disuelva el azúcar. Tiene que quedar pegote.
- 3
Echar la mezcla del azúcar derretida en la de los huevos batidos y seguir batiendo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cata Ceballos le encantará ver cómo quedó.
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