Soto Banjar

Erfiyanti Fajar Sari
Erfiyanti Fajar Sari @cook_4577436

Khas Banjarmasin...buat lebaran kemarin....hehehe...resep mama tercinta

Soto Banjar

4 orang berencana membuat resep ini

Khas Banjarmasin...buat lebaran kemarin....hehehe...resep mama tercinta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgayam kampung, boleh potong, boleh utuh
  2. 1 1/2 literair putih
  3. 2 butirkapulaga
  4. 2 cmkayumanis
  5. 4 buahcengkeh
  6. 1 batangdaun bawang, iris 1 cm
  7. 1 batangseledri, boleh iris, boleh masuk satu batang
  8. 1-1 1/2 sdtgaram
  9. 1/3 sdtmerica
  10. Secukupnyapenyedap rasa, optional. Saya g pakai, udah enak...😉
  11. Secukupnyabawang merah goreng
  12. Secukupnyaperasan jeruk nipis
  13. Secukupnyaperkedel
  14. Secukupnyasoun
  15. Secukupnyaketupat/lontong/nasi
  16. Secukupnyatelor rebus, optional
  17. Bumbu halus :
  18. 9 siungbawang merah
  19. 5 siungbawang putih
  20. 1/2 sdtpala
  21. 1/4 sdtkaskas atau jinten, optional kalau g punya
  22. 1/2 sdtmerica
  23. 2 cmjahe goreng ½ matang
  24. Bahan sambal :
  25. 100 grCabe rawit hijau, yg buat gorengan
  26. 3 siungbawang putih

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, dan cengkeh sampai wangi.

  2. 2

    Masukkan air dan ayam. Masak hingga matang. kalau saya, sampai daging ayam mudal lepas. Minimal ½ jam setelah air mendidih.

  3. 3

    Masukkan garam, merica, penyedap, daun bawang, seledri. Cek rasa.

  4. 4

    Untuk sambal, semua diuleg atau diblender, saya diblender. Tumis dengan minyak ± 3 sdm. Masak hingga berwarna hijau tua.

  5. 5

    Cara penyajian : ketupat/lontong/nasi, disusul soun, telor rebus, perkedel. Kemudian tuang soto, bawang merah. Sebelum dimakan peras jeruk nipis secukupnya, pakai sambal dan kecap manis lebih nikmat.

  6. 6

    Kalau ayamnya direbus utuh, sebelum disajikan bisa disuir dulu. Karena dagingnya mudah lepas, suirnya lebih mudah.

  7. 7

    Yg diatas saran penyajian aja...kalau cuma ada nasi sama sotonya, itu juga udah enak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Erfiyanti Fajar Sari
Erfiyanti Fajar Sari @cook_4577436
pada

Komentar

Resep Serupa