Arroz Negro

Hay mil y un tipos de platos diferentes de arroz en nuestra gastronomía. El arroz negro es una especialidad de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro. Un buen sofrito y la tinta que le dan su color, son los dos factores que lo caracterizan. No es muy difícil de preparar y los resultados son maravillosos.

El arroz negro o “arrós negre” en valenciano, es un plato de arroz seco, cocinado en paella. Es un plato tradicional de la cocina levantina. El origen es de Cataluña y es un plato marinero que esta extendido por todo el litoral Mediterráneo. La tinta que se utiliza para el cocinado es la tinta de dicho cefalópodo, es toxica en crudo y hay que cocinarla, al menos, unos 10 minutos.

Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).

Realizado en Restaurante Las Suertes

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/07/arroz-negro.htmlUno de los arroces que más nos gusta es el arroz negro. Se puede preparar de diversas maneras y al caldo se le puede echar un vino blanco seco o un fumet de pescado. Eso ya depende del toque que el cocinero le quiera dar ese día. En este caso lo hemos hecho con tomate natural triturado para que el arroz esté más jugoso. También se le podría haber puesto pescado o haber añadido otro marisco diferente.Pero de una forma u otra, lo que es seguro es que el resultado es un arroz muy sabroso que vale la pena probar.Se suele acompañar con salsa alioli.#sinazucar

En casa nos encantan todo tipo de arroces, pero sobre todo éste! Una buena escusa para comer pescadito

aunque la comí por primera vez en Benicarlo , la metí en mí recetario. Una gran receta de la costa Valenciana.

El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.

Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.

Enamorada de todo tipo de arroces, este es sin duda uno de los que más me gustan, os invito a probarlo está delicioso #abecedario

Siempre llama la atención su aspecto y quienes no han tenido la oportunidad de probarlo, ésta es una buena ocasión para degustar este arroz Senia en tinta de calamar. En 3, 2, 1..

A mí el arroz negro me encanta. Me suele parecer ligero

Arroz negro con 4 ingredientes fáciles de encontrar y que casi todos tenemos en casa. Yo los utilice congelados, pero si son frescos mucho mejor

Es un plato que se suele acompañar con salsa alioli pero, con un chorrito de limón también está de lujo y así conseguirás un plato mucho más ligero.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=BsxASBedeGE

El Arroz Negro es un plato muy popular en la costa mediterránea. En Italia se hace en Risotto, en Hungría también es tradicional hacerlo. Pero hoy os voy a enseñar como lo hacemos en España, lo haremos seco y en paellera, acompañado de alioli casero.

Con una cucharada de alioli casero esta buenísimo, y con un huevo frito encima esta de rechupete 🤪😋

Con gambas o chipirones

Todo un clásico, perfecto para una comida con la familia o amigos.

#ABC

Hace tiempo que no publicaba y ya era hora de hacerlo de nuevo espero que os guste la receta y no olvidéis disfrutar de uno de los mejores placeres de la vida como es el yantar 😋😋😋.