Arroz negro
veronicaoliver @vero2022bz
Arroz negro con 4 ingredientes fáciles de encontrar y que casi todos tenemos en casa. Yo los utilice congelados, pero si son frescos mucho mejor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes para tenerlos a mano. Y lavamos y cortamos el pimiento y la cebolla en daditos
- 2
Ponemos un par de cucharadas soperas de aceite a calentar con una cayena para que coja un poco de sabor. Cuando el aceite este caliente sofreímos la cebolla y el pimiento.
- 3
Una vez pochada la cebolla y el pimiento añadimos las gambas, el calamar troceado y las almejas. Todo a la vez, removemos y tapamos un min. Para que se abran las almejas. Destapamos y seguimos sofriendo unos minutos más.
- 4
A continuación añadimos el tomate y sal al gusto. Dejamos sofreír hasta que el tomate suelte toda el agua.
- 5
Ahora añadiremos el arroz y le damos unas vueltas, removiendo con los demás ingredientes para que vaya cogiendo los sabores. Del caldo que vamos a añadir, reservamos un poquito para diluir la tinta de sepia. Cubrimos con el caldo de pescado (según las proporciones de arroz que hayamos echado).
- 6
Y añadimos la tinta de sepia Dejamos cocer hasta que se haga el arroz. Si vemos que se nos puede quedar sin caldo lo tapamos unos minutos. Y finalmente lo dejamos reposar unos 3 min. Tapado antes de servir.
- 7
Como consejo: el caldo se lo añadimos previamente calentado. Y la cayena la retiramos antes de añadir el caldo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A veronicaoliver le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
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