Arroz negro
purichi91 @cook_1592581
Con una cucharada de alioli casero esta buenísimo, y con un huevo frito encima esta de rechupete 🤪😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos un poco de aove en la sartén que vayamos a utilizar, cuando el aceite esté caliente echamos el preparado de paella, lo ponemos a fuego lento y tapado, que vaya cociendo.
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Mientras se hace el preparado ponemos un poco de aove en otra sartén y hacemos un sofrito con toda la verdura, cuando este hecha batimos y añadimos al preparado de paella, junto con un vaso de vino y un puñado de guisantes, salpimentamos al gusto y dejamos que reduzca a fuego lento.
- 3
Ahora en un vaso echamos caldo de pescado y echamos la tinta de calamar y disolvemos (yo le he echado 4 bolsitas de tinta)
- 4
Entonces echamos el arroz en la sartén del preparado (yo mido un puñado por persona) removemos para que se mezcle bien todo, y añadimos el vaso de caldo de pescado que habíamos mezclado, removemos y entonces cubrimos con caldo de pescado todo el arroz.
- 5
Cuando se quede sin agua el arroz estaría listo, solo le quedaría reposar, aunque a mi me gusta más pasado y le añado más agua, eso ya al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A purichi91 le encantará ver cómo quedó.
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Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
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Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).
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🦐
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icasmar 
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Un clásico en casa!! #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
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anabelsgr96 
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Enamorada de todo tipo de arroces, este es sin duda uno de los que más me gustan, os invito a probarlo está delicioso #abecedario
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