Sopa crema de calabaza y batata
#concuchara Nada más reconfortante que una sopa bien calentita en una noche fría de otoño. Elegí esta combinación porque me encanta bien dulzona, es una receta muy fácil y rápida de preparar. Ideal para una cena liviana y nutritiva.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelear la calabaza y batata. Cortar en trozos, cubrir apenas con agua y agregar sal gruesa (ojo, un poco). También se puede agregar alguna cebolla (yo no me avivé 😬). Tapar y cocinar hasta que las verduras están tiernas. Luego escurrir parte del agua (o no, eso es a gusto) y agregar la leche. La cantidad acá es a ojo más que nada, solo hay que tener en cuenta que cuanto más líquido menos cremosa quedará la sopa. También podés agregar algún caldito de verduras de esos que vienen en polvo.
- 2
Mixear, condimentar con cúrcuma, pimienta y rectificar sal si es necesario.
- 3
Mientras preparé unos crutones. Corté pan que tenía del día anterior en daditos (si es pan lactal mejor). Lo puse en una fuente, le puse un poco de aceite de oliva por arriba y al horno unos minutos hasta tostar...ojo, solo tostar.
- 4
Servir la sopa calentita en plato hondo con unos crutonespor encima y queso rallado ❤️.
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