Ikan Arsik

Karena mamak2 batak wajib bisa masak ikan mas arsik ini kayaknya .Karena masakan ini selalu ada di setiap acara adat batak toba ,rasanya juga enak ,unik,segar .Cocok juga untuk ibu2 yg sibuk,krn makanan ini sifatnya aman untuk dipanaskan dan dimakan keesokan harinya .

Arsik Ikan Mas merupakan masakan Khas suku Batak dari Sumatra Utara (Medan). Nah karna saya orang Medan dan Keturunan Blasteran 😁😂 yaitu Bapak saya (Batak) Mama Saya (Padang) jadi saya memasak masakan ini dengan cara yg berbeda juga.Ikan Arsik identik dengan Ikan Mas dan dimasak dengan bumbunya yg khas seperti : Andaliman, Kincong (Kecombrang), Bawang Batak (lokio) dan Asam Sengkala (Patikala). 4 Macam bahan ini yg membuat masakan arsik berciri khas cita rasa yg beda tapi nikmat 😍😍😍 dan bikin nagih. Dan ...biasanya mengarsik hanya menggunakan air saja, tapi kalau dirumah resep mama selalu menggunakan santan agar makin bertambah gurih dan nikmat, karna memang mama orang Padang biasa menggunakan santan dan menu ini pas banget untuk memeriahkan acara #CABEKU #bamasakjosantanSelain itu hidangan / masakan ini saya hadirkan untuk memeriahkan acara #PilkadaCookpad_Jakarta semoga resep ini bisa mengispirasi dan bisa saling berbagi.#PejuangGoldenApron3#GoldenApronSeason3#CABEKU#bamasakjosantan#PilkadaCookpad_Jakarta#Cookpadcommunity_jakarta#Cookpaders#Cookpadindonesia#arsikikanmas#DirumahAja

masakan ikan mas arsik berasal dari tanah batak. tp arsik dari suku toba berbeda dengan arsik suku karo. arsik karo pakai santan dan asam cikala. #pekan_medan

Bukan orang medan namanya kalau belum pernah makanan khas suku batak ini, bumbunya yang khas dan rasa yang asam pedas jadi daya tarik untuk nambah nafsu makan. Sebenarnya tuh pakai ikan mas tapi paksu req ikan nila saja jadi digantilah ikan mas dengan ikan nila☺☺.#pekaninspirasi#pekan_medan#cookpadcommunity_medan#siapramadhan

Arsik adalah makanan tradisional suku Batak (Sumatera Utara). Bahan utamanya adalah ikan mas, tapi bisa diganti dengan ikan nila, jurung, gabus atau ikan lainnya.Rasanya asam dan pedas, ditambah lagi harum dari bumbu utamanya, andaliman, bunga kincong (kecombrang/bunga kantan) dan asam patikala (asam rias/cihala/buah honje).

Arsik adalah masakan khas Batak yang kaya rempah, biasanya disajikan di acara adat atau kumpul keluarga besar.Kali ini aku masak arsik ikan mas 10 ekor (±5 kg) untu jualan PO, dengan racikan bumbu khas seperti andaliman, asam glugur, dan kecombrang (rias) yang bikin aromanya harum semerbak.

Saya pecinta masakan indonesia,tidak pernah bosan belajar memasak masakan dari berbagai daerah dari sabang sampai merauke,kali ini saya masak arsik ikan mas khas suku batak (karo dan mandailing #infogoogle) untuk memenuhi tantangan #ikanjanganditawar yang diadakan cookpad,sengaja saya memilih masakan yang kurang begitu populer/jarang ditemui sebagai upaya saya untuk turut serta melestarikan kuliner nusantara.Cara memasaknya cukup mudah hanya saja bumbunya yang agak sulit didapat,alhamdulillah semua bumbu saya dapatkan.Ikan mas yang dibiarkan utuh tanpa dipotong konon mempunyai nilai filosofis tersendiri bagi masyarakat suku batak. Resep saya adaptasi dari berbagai sumber dan blog "just try and taste". Semoga resep masakan saya kali ini beruntung!! 🥰🥰🥰 Selamat Masak 😍😍

Aku sangat berterima kasih pada nenek moyang orang Batak yang telah menciptakan resep Arsik Ikan Mas. Makanan ini adalah makanan khas dari Batak yang jadi favoritku.Arsik Ikan Mas dimasak dengan bumbu kuning khas Batak yang memadukan aneka rempah dan bahan unik seperti andaliman, bunga kecombrang, asam patikala dan daun bawang Batak (lokio).Perpaduan aneka rempah ini menciptakan cita rasa yang sangat enak, lezat, dan istimewa. Ada rasa asam, pedas, gurih yang oleh orang Batak disebut "talmis!" alias maknyos!#GenerasiAprontis

#cookpadcommunity_medanIkan mas masak arsik merupakan menu khasnya orang batak. Ikan mas sendiri sering digunakan dalam setiap acara adat batak toba, tidak hanya itu ikan mas pun seringkali menjadi menu wajib apabila ada acara mengupa-upa (pasu-pasu). Ikan mas arsik menghasilkan aroma khas yang berasal dari kecombrang, rasa pedas, gurih, dan asem nya pun berpadu menjadi satu. Nikmat sekali 😋

Sudah terbiasa bikin Woku Ikan, mau masak lagi, tapi penasaran dengan resep arsik Ikan mas, yg mirip bumbu Woku harus ada andaliman, honje atau kecombrang = Asam cikala, bawang batak / bawang lokio. Pas punya andaliman Dan honje di kulkas. Cus gaskeun masak arsik, walau belum pernah makan arsik original seperti apa rasanya. Nemu tips Di CP yg mengatakan kalo asam cikala itu = kecombrang/honje. Ya ampun, terlanjur saya ganti dgn Asam jawa dan tomat, jadilah Rasa arsik ini seger, aromatik, enak, kuat aroma rempahnya 😄. Ada yg bisa jelaskan Rasa arsik otentik ?

Disetiap acara di keluarga suami saya; arsik ini termasuk Menu andalan; kebetulan suami keturunan suku Tapanuli Selatan . Saya cerita sedikit ttg ikan mas ya😀. Di daerah Sumatera Utara ada dua jenis ikan mas yaitu ikan mas danau toba dan ikan mas biasa. Kalo ikan mas danau toba berasal dari keramba di perairan danau toba; biasanya ikan nya besar besar dgn berat perekor rata rata 2 kilo dan rasa daging nya lebih enak dan gak bau lumpur. legenda tentang asal usul ikan mas nya jg ada kalo pengin jelas liat di google ya bun 😃Sedangkan ikan mas biasa ukuran nya lebih kecil. Biasanya berasal dari kolam kolam buatan masyarakat dan bau pelet nya agak terasa dan yang pasti harga nya lebih murah.. So untuk lebih mantap saya sarankan pilih ikan mas danau toba aja hehe..#ResepTradisional

Alhamdulillah saya berkesempatan memasak makanan khas Sumatera Utara di edisi pekan inspirasi medan kali ini.Masakan satu ini aslinya berbahan dasar ikan mas dan beberapa rempah wajib seperti andaliman, kicung,asam cekala dan bawang batak.Namun karena saya tidak ada stok ikan mas dan bawang batak, tanpa mengurangi rasa hormat,saya mohon maaf, saya skip kedua bahan itu. Karena penggunaan ikan mas disini bagi masyarakat batak memiliki filosofi tersendiri sesuai yang saya baca di salah satu blog.Baiklah, disini saya menggunakan ikan kakap kuning. Ketika masak arsik ini masyallah aromanya khas rempah sekali.Oiya jika kalian pakai ikan mas, cara membersihkanya cukup buang isi perutnya ya, sisik ikan tidak perlu di buang dan tidak perlu di potong-potong.Selamat mencoba teman" semua..Sumber: CP donna hutagalung plus beberapa blog masakan.#pekaninspirasi#pekan_medan#siapramadan#berburucelemekemas#resolusi2019