Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging rendang (beli di S*per*ndo namanya gitu); 2 liter santan kental (dari kelapa parut); 2 batang sereh; memarkan; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 buah asam kandis; secukupnya garam; 250 gram cabe merah; 250 gram bawang merah (sekitar 25 siung); 6 siung bawang putih; 4 sdm ketumbar; 1 sdt lada; 1 sdt jinten; 1 sdt adas; 4 butir kemiri; 5 butir cengkeh; 2 butir bunga lawang; 3/4 butir pala; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas

Hore-hore @fsfgahn

Rendang adalah masakan nomor satu se-Indonesia Raya. Memasak rendang adalah perjuangan. Prosesnya yang luar biasa. Benar-benar diperlukan kerja sama tim satu kostan di setiap prosesnya. Rame dan seru. Kira-kira ini resepnya ala kami 😂

Lebih banyak

Rendang Daging

Bagikan Cooksnap pertama

2 komentar

Hore-hore @fsfgahn

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kgdaging rendang (beli di S*per*ndo namanya gitu)
2 litersantan kental (dari kelapa parut)
2 batangsereh; memarkan
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 buahasam kandis
secukupnyagaram
Bumbu halus
250 gramcabe merah
250 grambawang merah (sekitar 25 siung)
6 siungbawang putih
4 sdmketumbar
1 sdtlada
1 sdtjinten
1 sdtadas
4 butirkemiri
5 butircengkeh
2 butirbunga lawang
3/4 butirpala
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas

Cara Membuat

1

Campurkan daging yang dipotong dadu dan sebagian bumbu halus. Aduk rata. Diamkan dan biarkan daging selama 1-2 jam agar ter-marinate dengan baik.
2

Panaskan santan. Masukkan sisa bumbu halus, asam kandis, daun salam, daun kunyit, sereh dan lengkuas. Aduk terus agar tidak pecah santan.
3

Setelah mendidih lagi; masukkan daging yang di marinate. Jangan lupa garam dan penyedap rasa sesuai selera.
4

Kesabaran kita akan diuji; masak dengan api sedang menuju kecil selama 3-4 jam sesuai banyaknya rendang. Saat kuah mengental; proses itu disebut kalio. Daging sudah bisa disantap. Tapi itu kalio bukan rendang. Perjuangan belum berakhir.
5

Aduk terus hingga rendang mengering dan berminyak. Biasanya untuk menghasilkan hitam harus menggunakan wajan besi (disini kami meminjam wajan teman yang diimpor langsung dari padang 😂) dan terus diaduk agar bumbu tidak gosong. Angkat jika sudah kering dan hitam sempurna.

Menurumahan dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Hore-hore @fsfgahn

pada 06 Juni 2020 10.05

Memasak adalah jalan ninjaku menyelamatkan kewarasanku 😊

Lebih banyak

Komentar (2)

Klistina @cook_24069076

06 Juni 2020 10.08

Kalo ngga besi ngga bisa hitam??

Resep Serupa

Rendang Daging Rendang Daging

Source: Xander's KitchenAlhamdulillah, bisa setor utk #SemuaTentangIbu...Rendang adalah salah satu olahan daging kesukaan Almarhum Ibu selain semur. Semur & Rendang menu yg ada setiap Hari Raya Idul Fitri. Biasanya kalau bikin rendang, bumbu'nya kami beli jadi di pasar.Kali ini nyoba rendang resep'nya Xander's Kitchen...Masya Allah, enaak..😍 Klo Ibu masih ada pasti suka rendang ini...😢"Mamaaak, aq bisa masak rendang yg enak lho...👏😄😍"Terima kasih Xander's Kitchen, lope lope Cookpad 😘🙏In Syaa Allah nanti" mau bikin lagi dgn ditambahkan cabe rawit merah, karena yg ini cm pakai cabe merah besar & cabe merah keriting.#SemuaTentangIbu#DagingFavoritIbu#SatuResepSatuPohon#OneRecipeOneTree#TeamTrees

Lis
Rendang Daging Rendang Daging

Rendang daging masakan paling disuka sama seluruh penghuni rumah, walaupun masak rendang perlu perjuangan dan prosesnya cukup lama tapi sebanding ko moms dengan rasanya. Yuk yg masih punya stock daging sisa idul adha kemaren wajib coba 😁😊Source: Xander's KitchenTerimakasih Ci untuk resepnya 🙏#PejuangGoldenApron3#cookpadindonesia#goldenapronchallenge#goldenapron3#masakitusaya#cookpadcommunity_depok#cookpadcommunitydepok#pilkadacookpad_depok#pilkadacookpad_jabodetabek#cabeku#bamasakjosantan

Eri Khoiriyah
Rendang Daging Rendang Daging

rendang resep favorit,sedikit cerita dari blm bisa masak (sampe skrg juga masih belajar sih 😂) tp pengin bikin rendang,bumbu2 dan cara bikinnya blm pernah tau sama sekali tp pengin banget bikinnya,first trial lgsg tertarik nyoba resepnya @xanderskitchen ,bermodal Bismillah entah bgmn nanti rasanya,dalam hati udah kebayang rasa rendang klw beli di rm padang 😋😋,surprise banget begitu matang dan nyoba rasanya,,amazing pake banget,ternyata saya bisa bikin rendang spt beli 😄😄😄😄😄😄,senengnya pake jingkrak2 ditambah suami,anak,org tua semua bilang enakkkk bangettt,,lgsg lah nasi se magic com ludes,karna semua nambah makannya 😄😄😄,,,sampe sekarang ini jd resep andalan 😍

Endah Palupi
Rendang Daging Rendang Daging

Rendang daging, salah satu hantaran yang dibawa saat kerumah mertua atau saudara. Di daerah Sumatra Barat ini menjadi salah satu ciri khasnya, kalau mau kerumah mertua atau saudara saat lebaran selalu membawa rantang yang berisi makanan, isi rantangnya berbeda-beda, tapi kebanyakan rendang adalah salah satu dari isi rantangnya.#BerbagiRasaRamadhan #HantaranBerkesan#GAS2025#CookpadCommunity_Sumbar#Babako25_HantaranBerkesan

Dona Juita
Rendang Daging Rendang Daging

Tiap lebaran rasanya ga afdol ya kalau tidak ada rendang dan opor di rumah. Walaupun udah ga ada yg di tunggu setiap tahun nya. Tapi masih ada anak-anak dan paksu yang selalu menunggu masakan dirumah. Alhamdulilah masih dikasih sampai hari ini dan bisa bersilaturahmi. mohon maaf lahir bathin. Kali ini bikin rendang ala-ala masakan Padang dirumh yuk.#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#GAS2025#CookpadCommunity_Bogor

RatihAng
Rendang Daging Rendang Daging

Rendang, berasal dari kata merandang yang berarti memasak hingga kering dengan perlahan. Makanan yang berkali kali menjadi makanan terenak dunia ini, bahkan memiliki filosofi kesabaran, kebijakan dan ketekunan bagi masyarakat Minangkabau, asal rendang asli.Memeriahkan event #BancakanOnlineBarengCookpad supaya dapat #eBook nya Cookpad, di Hari Raya Idul Adha ini, as one of #DutaRecookPontianak #AksiDutaRecook saya, adalah memasak rendang, tapi berhenti di tahap kalio, dimana rendang belum kering, artinya belum jadi rendang. Agak njelimet yaa 😅 Saya tuliskan resep asli nya Ci Jun Xanders dibawah, untuk garam dan gula, sesuaikan dengan selera, tapii jangan terlalu banyak saat diawal karena nanti kuah mengering, tingkat keasinan akan berubah juga. Oiya, cabe keriting saya juga hanya 80 gram, mau dimakan sama anak anak juga soalnya 😊

Kiki Fhatria
Rendang Daging Rendang Daging

Pertama kalinya buat rendang, alhamdulillah sukses, aromanya persis rendang2 di rm padang hehe.. oh iya proses memasak rendang hingga kering membutuhkan waktu masak 5 jam, sooo.. siap2 tangan lelah yaa.. harus diaduk2 terus supaya ga gosong. Selamat mencobaaa..

Krisan Anggun
Rendang Daging Rendang Daging

Rendang makin mantap jika sudah dibiarkan sehari semalam dan sudah melalui 1x proses penghangatan, sehingga bumbunya benar benar sat dan berwarna cokelat kehitaman.

Mustika Aprilia
Rendang Daging Rendang Daging

Kreasi olahan daging kurban, agar sekalian masak dan mengolahnya dijadikanlah Rendang Daging.Rendang ala Padang kali ini saya recook dari Ci.Xanders Kitchen...muantapp dech.Bumbu meresap sampai kedalam serat daging.Kali ini supaya rame isinya saya tambah kentang kecil kecil 💃💃💃 supaya masak sekalian karena kita adalah keluarga yang doyan makan, sebagai pelengkap disajikan ditambah sambal lado ijo dan lalapan daun singkong lamak nian 😋😋😋Sekalian setor arisan Clover#Meatme#Semarak_meatme#anekaolahandaging_daerah#mingguke33#pekanInspirasi_daerah#cookingwithhearteatingwithlove#Cookpadcommunity_Semarang#cookpad_id#CookingLover

Dina_Khansa
Rendang Daging Rendang Daging

Rendang daging buatan saya ini versi saya yah.. Karena saya buatnya tidak mengikuti pakem asli rendang padang. Karena biasanya klo bikin rendang wajib pake daun kunyit, tp karena susah nyarinya jadi ga saya pake. Ada juga yang bilang ga perlu pake kunyit, jahe dan gula. Tapi resep yang saya buat ini yang sudah cocok dengan lidah keluarga saya. Silahkan bagi yang ingin mencoba. Happy cooking 😍😘Note: utk penggunaan asam kandis boleh diskip/dihilangkan ya.. Karena menghasilkan sedikit rasa asam.

Nisa Almunisa
Rendang Daging Rendang Daging

Jelang Puasa #SiapRamadan Pasti Saya Siapkan Rendang Yang Nendang Ini, Buat Persiapan Makan Sahur Biar Lebih Istimewah, Sengaja Kuah Rendang nya Ngk sampai Kering Karena paksu Justru Suka Kuah Rendang yang Masih Nyemek Begitu. Oh Ya Ini Rendang Versi Saya , Kalau Ada Yang Ngk Sama Bumbunya Mohon di maklumi Karena Memasak itu Selera Jadi Bumbu dan Cara Mengolahnyapun Saya Yakin Pasti Berbeda Beda Walaupun Masakan nya Sama.#AntiRibet#PorsiBesar

Aura Sandra
Rendang Daging Rendang Daging

Jika anda orang yg males ribet masak jangan pakai resep ini. Ini adalah akibat membantu istri menyelesaikan tesis tentang pengemasan rendang. Resep diambil dari berbagai sumber termasuk dari orang padang asli. Siapkan Fisik dan jangan coba2 masak sendirian untuk masak rendang dengan resep ini...

agung setiaji

Rekomendasi Resep Lainnya