Stevia casera sin conservantes
Milonga de cuarentena @Milonga2020
Sabemos que la stevia es el endulzante más saludable, pero las que vienen ya industrializadas son carísimas y además, muy refinadas. La otra opción es hacerla casera. Cada vez que voy a la dietética, siempre encuentro que alguien le pregunta a la vendedora cómo preparar endulzante con hojas de stevia, la vendedora dice "busque en un tutorial". Ahí me prendo yo dictando el procedimiento que a mí mejor me ha resultado, así que acá lo comparto para las generaciones futuras. #fit #cocinasaludable #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero, para quien no sepa, así son las hojas de stevia, que se consiguen en dietéticas o herboristerías.
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Colocar en una olla el agua fría y las hojas de stevia. Cocinar a fuego bajo hasta hervir. Dejar hirviendo unos minutos.
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Apagar el fuego y colar en un colador de malla fina, presionando con una cuchara para recuperar el líquido retenido en las hojas.
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Ya se puede usar así, pero yo prefiero llevar a fuego bajo nuevamente hasta que se reduzca a la mitad, así el líquido está más concentrado y resulta más práctico para utilizar en preparaciones, ya que con menos cantidad tiene sabor más intenso (muy útil cuando querés endulzar masa de galletas, por ejemplo).
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Se conserva en heladera por lo menos diez días. Yo suelo poner en la cubetera del freezer, y los voy sacando a medida que necesito.
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Advertencia: esta stevia casera NO va a a tener un gusto neutro como el de la stevia procesada, sí o sí le vas a sentir el gusto a "planta". En lo personal, no la uso para endulzar un té, no me gusta porque le tapa el sabor del té.
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Pero sí me gusta en otras preparaciones más "rústicas" como leches vegetales, avena o preparaciones en las que se integren otros ingredientes, como las masas de galletas. Así que te la súper recomiendo, ya que esta es más pura y saludable que la stevia procesada, y mucho más económica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Milonga de cuarentena le encantará ver cómo quedó.
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Cocina con tango. Comidas reas, saludables, económica y muy fáciles). https://www.youtube.com/watch?v=HzbFiCvmDqY&feature=share&fbclid=IwAR0MMr7DLzAcOoVK2qeQPWnSkXp2qjasigRWDH9qLb0WYrWbuuRqfNUu4V4
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