Zapallitos rellenos al horno
Esta era una de la comidas preferidas de mi abuelo, con alguna variante (sobre todo en el relleno)... por eso cada vez que la hago me llena de alegría...!
Zapallitos rellenos al horno
Esta era una de la comidas preferidas de mi abuelo, con alguna variante (sobre todo en el relleno)... por eso cada vez que la hago me llena de alegría...!
Paso a paso
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Ingredientes
- 2
Cortar los zapallitos a la mitad y ahuecarlos con una cuchara cuidadosamente. Cocinar un minuto en microondas para ablandarlos (puede obviarse y prolongar unos minutos la cocción una vez rellenos)
- 3
En una sartén con unas gotas de aceite sofreír media cebolla y un diente de ajo picados bien chicos y la panceta en cubitos pequeños. Pasados no más de 5 minutos retirar y reservar mientras enfría.
- 4
Preparar una salsa en la misma sartén: en un poco de aceite sofreír media cebolla picada y un diente de ajo en láminas bien finas. Salpimentar. Una vez transparente, agregar la pasta de tomate, mezclar y se puede levantar el fondo de cocción con un chorrito de vino blanco o agua. A continuación agregar los tomates cubeteados, corregir sabor y cocinar por 10 minutos.
- 5
Relleno: mezclar la carne con la cebolla y la panceta ya fríos; salpimentar (poco, la cebolla y la panceta ya tienen algo de condimentos). En una fuente para horno colocar la salsa, disponer los zapallitos ya rellenos y cocinar a fuego medio unos 30/35 minutos.
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Pasados 30 minutos colocar unos trocitos de queso cremoso y un poco de queso rallado para gratinar a fuego fuerte por 5 minutos. Servir con la salsa por debajo yyyy.... BUEN PROVECHO!!!
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