Tofu pollo salteado a la lima oriental

chef_karmeli
chef_karmeli @cook_1112759

Por salud y sabor recomiendo que vuestros ingredientes como los que véis aquí sean 100% naturales, orgánicos o ecológicos, ciertamente os saldrá más económico si no los conseguís así aunque se; os quedara muy rico también.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Para el Arroz Jazmín Blanco
  2. 1 TazaArroz Jazmín Blanco
  3. 2 Tazasagua hirviendo
  4. Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima
  5. 1Lima ( la mitad rebanada en láminas partidas a la mitad para adorno
  6. La otra mitad su zumo extraído para el salteado
  7. 200 gmsTofu orgánico texturizado en forma de taquitos con apariencia de pollo
  8. 1 Cdaajo picado finamente
  9. 1 Cdajengibre rallado fresco muy fino
  10. 2 pencasapio cortadas en trocitos sesgados
  11. 1Zanahoria cortada en sesgos delgados
  12. 100 gmschícharo dulce en vaina en zesgo ( oriental)
  13. 150 gmssetas rebanadas (usé ½d champiñón blanco ½d champiñón japonés moreno)
  14. ½ tazanacimientos de alfalfa fresca
  15. 150 gmsflourettes de brócoli
  16. 2cebollines de tallo largo cortados diagonalmente ( opcional, aquí no los véis porque a mi hija no le agradan)
  17. 1 cdtafécula de arroz o de maíz ( maizena o arrozena) para dar consistencia al salteado (opcional)
  18. 3 CdasAceite de Sésamo (ajonjolí)
  19. ¼ tzlicor de arroz coreano ( lo llaman "vino" de arroz coreano : rice wine){ foto de un ingrediente}
  20. ¼ tazasalsa de soja con la mitad de sodio en vez de la normal ( usé la coreana que garantiza ser orgánica y sin tanto sodio)
  21. ¼ Tzagua

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para el Arroz Jazmín Blanco

  2. 2

    Poned a hervir el agua con el arroz jazmín junto hasta que hierva 7 minutos y apagar el fuego sin destapar, el arroz absorverá el agua en 10 minutos más aproximadamente debe quedar al dente.

  3. 3

    Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima
    Predecoramos el plato con las medias lunas que hemos hecho con las láminas de lima rebanada.

  4. 4

    En un Wok mediano o sartén grande, verted el aceite de sésamo (ajonjolí) a fuego vivo, el ajo, el jengibre y una vez cristalicen añadir las verduras al wok según su dureza, al final las mas suaves, ahora verted los champiñones y ahora el tofu formado con apariencia de taquitos de pollo.

  5. 5

    Con una espumadora batir en un cuenco el vino de arroz, el zumo de lima, la salsa de soja, el agua y la fécula de maíz o de arroz ( ésta opcional) hasta que no queden grumos u quede una salsa uniforme, verter sobre el salteado no permitir que se recuezan las verduras probar de sal y contextura, debe quedar al dente con la salsita de lima muy sabrosita, servir inmediatamente acompañado de arroz blanco y mas salsa de soja si se desea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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chef_karmeli
chef_karmeli @cook_1112759
¡Felicidades y Bendiciones a Tod@s este 2016!
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