"Mantecol" casero
Si de golosinas #fat hablamos el mantecol se lleva uno de los primeros lugares, y con esta receta, en menos de media hora lo tenés en casa y te olvidas de tener que comprarlo. Exactamente el mismo sabor, mucho más económico y rendidor. Espero que la disfrutes.
Origen del mantecol: El mantecol es una readaptación del halva griego. En Argentina inmigrantes griegos a inicios del siglo XX crearon a partir de la manteca de maní una especie de halva llamado mantecol, comercializado actualmente bajo el nombre de Mantecol y también Nucrem. Tal producto es muy consumido en el Cono Sur.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar la pasta de maní: colocar los 200 gr de maní en la procesadora y la cucharada de aceite y procesar hasta que se forme una pasta densa. Si queda muy seca se puede agregar una cucharada más de aceite y volver a procesar. (Tené en cuenta que el maní tiene su propio aceite natural, no te exedas en el aceite agregado)
- 2
Almíbar: Por otro lado poner en una olla el azúcar, la miel y el agua. Dejar al fuego hasta que quede un almíbar denso, que forme burbujas grandes. (Si tenés termómetro, la temperatura ideal será entre 118°c y 120°c)
- 3
Cuando esté casi listo el almíbar bato la clara a punto nieve.
- 4
Una vez listo el almíbar punto bola y la clara batida, agregar a la clara el almíbar en forma de hilo, y batir continuamente. No dejar de batir hasta que el bowl no queme al tacto de la mano
- 5
Cuando notes el bowl frío agregar la pasta de maní y mezclar con movimientos envolventes con una espátula, de modo que los ingredientes formen un aspecto marmolado y veteado. En este paso podes agregar dos o tres cucharadas de cacao dulce ("zucoa") para darle un gusto especial y color.
- 6
En una bandeja (yo utilicé una de vidrio, pero depende del tamaño que vos quieras para el mantecol) cubrir con papel film y volcar la mezcla, aplastar con las manos humedecidas o con ayuda de otro pedazo de film para que quede bien unida la mezcla y llevar a la heladera por al menos 4 horas.
- 7
¡Listo para disfrutar!!
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