डालगोना मिंट पुलाव (Dalgona mint pilav recipe in Hindi)
#rasoi
#bsc
यह रेसिपी चावल की पुलाव की रेसिपी है !इसे पुदीना की पेस्ट में वेजिटेबल डाल के बाह्य गया है!इसमें लहसुन ओर प्याज़ का उपयोग नही किया है!यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और यह पोष्टिक भी है !कभी हमे रात के खाने मव हल्का खाना खाना हो तो आप इसे जरूर ट्राय कीजियेगा!ओर इसको हम लंच पे मेहमान आनेवाले हो तो फूल कोर्स मेनू में चावल की रेसिपी में इसको बना सकते हैं!ओर गर्मी के दिनों में यह बहुत ही अच्छी लगती है!आप भी इसे जरूर ट्राय करना!
डालगोना मिंट पुलाव (Dalgona mint pilav recipe in Hindi)
#rasoi
#bsc
यह रेसिपी चावल की पुलाव की रेसिपी है !इसे पुदीना की पेस्ट में वेजिटेबल डाल के बाह्य गया है!इसमें लहसुन ओर प्याज़ का उपयोग नही किया है!यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और यह पोष्टिक भी है !कभी हमे रात के खाने मव हल्का खाना खाना हो तो आप इसे जरूर ट्राय कीजियेगा!ओर इसको हम लंच पे मेहमान आनेवाले हो तो फूल कोर्स मेनू में चावल की रेसिपी में इसको बना सकते हैं!ओर गर्मी के दिनों में यह बहुत ही अच्छी लगती है!आप भी इसे जरूर ट्राय करना!
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम हम बासमती चावल को नमक ओर तेल डाल के पानी मे पका लेंगे! ओर एक छलनी में उसका बचा हुआ पानी निकाल लेंगे!
- 2
अब हम मिंट की पेस्ट बनाएंगे! जिसके लिए एक जुड़ी पुदीना ओर थोड़े हरा धनिया पत्ती इन दोनों को साफ कर के धो के उसे मिक्सर जार में एक छोटा टुकड़ा इमली का,1/2 टी शक्कर,3-4 हरी मिर्च,छोटा टुकडा अदरक,नमक,नींबूरस,1 टी स्पून तेल (हरा कलर के लिए) 1 टी स्पून हींग यह सभी सामग्री डाल के उसे पीस लेंगे!
- 3
अब हम मिक्स सब्जियों को उबला कर लेंगे!और पानी को निकाल लेंगे!(गाजर,मटर, कोबिज,शिमला मिर्च,स्वीट कॉर्न)
- 4
अब एक पेन लेंगे उसमे 3-4 टे स्पून घी डालेंगे और उसे गर्म होने देंगे!घी गर्म होते ही उसमे हम 2 टी स्पून साबुत जीरा,3 हरी मिर्च साबुत बीच कट किया हुआ,6-7 करि पत्त्ता,2 नग दालचीनी पत्त्ता,3-4 लौंग,1 टुकड़ा दालचीनी,3 नग इलायची,3-4 नग कालीमिर्च,6-7 नग किशमिश,6-7 टुकड़ा काजू इन सभी सामग्री को डाल के अच्छे से भूनेंगे
- 5
अब हम बोइल की हुई सारि सब्ज़ियां डालेंगे!ओर से 2-3 मिनट तक भूनेंगे!अब हम इसमे बनाई हुई मिंट की पेस्ट डालेंगे!1 टी स्पून बिरयानी मसाला,1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,1 टी स्पून धनिया-जीरा पाउडर,1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,नमक स्वाद अनुसार(सब्जियों के भाग का) इन सभी सामग्री को डाल के अच्छे से सभी को मिला लेंगे!
- 6
अब हम इसमें पकाये हुए बासमती चावल डालेंगे! और सभी को अच्छे से मिक्स कर के 5 मिनट तक ढक्कन लगा के रख देंगे ताकि चावल में भी पूरी तरह से पुदीने की फ़्लेवर आ जाये!(नोटः इसमे हम प्याज़ ओर लहसुन का भी उपयोग कर सकते है और मसाले की मात्रा कम ज्यादा स्वाद अनुसार ले सकते हों)
- 7
ताजा दही लेंगे और उस को अच्छे से फैट लेंगे विस्क की मदद से फिर उसमे बारीक काटी हुई ककड़ी ओर टमाटर के अंदर का बीज का भाग निकाल कर इन दोनों को बारीक काट के दही में में मिला के उसका रायता तैयार करेंगे !और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती बारीक कटी हुई हरीमिर्च,जीरा पाउडर,नमक डाल देंगे!
- 8
अब हम सर्व करेंगे डेलगोना स्टाइल में इसके लिए काच का गिलास लेंगे उसमे मिंट पुलाव डालेंगे ओर उसे चम्मच की मदद से थोड़ा प्रेस करेंगे और ऊपर से बनाया हुआ रायता डालेंगे ओर ऊपर गार्निश के लिए बूंदी ओर पुदीना ओर धनिया पत्ती डालेंगे! इसी प्रकार से हम तीनों गिलास में सर्व करेंगे !उसमे से एक गिलास में नीचे 1/2 कप प्लेन राइस डालेंगे फिर मिंट राइस ओर ऊपर दही का रायता ओर सर्व करेंगे!
- 9
यह रेसिपी खाने में बहुत ही स्वदिष्ट लगती है और साथ में यह पोष्टिक भी हैं!कभी हमे रात के खाने में इस प्रकार का हल्का खाना ले सकते है!या फिर कोई मेहमान आये लंच पर तो इस प्रकार की फूल कोर्स मेनू में इसे भी सम्मलित कर सकते है!
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